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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
10min
Portion/en
2 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

Grüne Chili Paste mit Brennnessel

  • 300 Gramm Frische Chilischoten
  • 1 Bund Brennnesseln, oder 1 TL Brennnesselpulver
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 50 Gramm Ingwerwurzel, geschält
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Honig
  • 50 Gramm Salz, fein
  • 100 Gramm Olivenöl

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Alle Chillischoten aufschneiden, vom Strunk befreien. Jede Schote 3x durchschneiden (die Kerne können auch verwendet werden, wer das nicht mag kann sie aber auch wegtun).

    Die Brennnesseln mit einem Nudelholz 3-4 Mal abrollen, damit die feinen Härchen brechen.

    Alle Zutaten bis auf das Öl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 klein reiben.

    Ggf. so oft wiederholen, bis auch die Brennnesseln kleingehakt sind.
    Alles nun 4 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 2 aufkochen.

    Die Chilipaste mit einem Löffel in die zuvor mit heißem Wasser abgespülten Einweckgläser zu 2/3 abfüllen und mit Olivenöl aufgießen.

    Im Glas mit einem Teelöffel vorsichtig umrühren, ggf. Öl nachgießen bis das Glas voll ist.

Tipp

Die Paste hält im Kühlschrank mehrere Wochen und eignet sich zum Schärfen von verschiedenen Saucen und Gerichten.

Möglichst auf Bio zu achten hilft, aber auch bei den Brennnesseln ist es wichtig, dass diese z.B. nicht in der Nähe von Straßen geerntet werden.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Grüne Chili Paste mit Brennnessel

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