Zutaten
Frankfurter Grüne Soße
- 200 g Kräuter, gemischt, Kräuter, gemischt (Petersilie, Sauerampfer, Borretsch, Kerbel, Kresse, Schnittlauch und Pimpinelle
- 500 g Naturjoghurt 3,5%
- 250 g Speisequark 20 %
- 200 g Schmand
- 1 TL Zucker
- 1 geh. TL Senf
- 2 geh. TL Salz
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
- etwas Frisch gepresster Zitronensaft
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Kräuter
Die für die "Frankfurter Grüne Soße" typischen Kräuter erhält man bereits in gut sortierten Supermärkten (z.B. REWE).
Traditionell werden dafür verwendet: Petersilie, Sauerampfer, Borretsch, Kerbel, Kresse, Schnittlauch und Pimpinelle.
Zubereitung
1. Kräuter waschen und von den groben Stengeln entfernen
2. Petersilie in den
"Mixtopf geschlossen" geben, dieser ist nun fast voll. Die Petersilie 15 Sekunden auf Stufe 7 fein hacken. Die gehackte Petersilie in eine Schüssel umfüllen. 3. Anschließend die restlichen Kräuter in den
"Mixtopf geschlossen" geben und ebenfalls bei 15 Sekunden auf Stufe 7 fein hacken. Die gehackten Gräutäää (hessisch 
) in die Schüssel zur Petersilie geben. 4. Die restlichen Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sekunden auf Stufe 5 verrühren. 5. Kräuter zugeben und nochmals 15 Sekunden auf Stufe 5 verrühren.
6. Abschließend abschmecken und servieren.
Traditionell isst man die Grüne Soße mit gekochten Kartoffeln und gekochten Eiern.
Wir essen die Grüne Soße gerne zum Spargel, quasi als Low-Carb Variante zur Sauce Hollondaise.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Schöne Alternative zur Sauce Hollandaise. Leider kann man nicht nur die Hälfte der Menge machen, weil die Kräuter so komplett auf dem Markt angeboten werden.
Sehr lecker, wird es bestimmt wieder bei uns geben!
Vielen Dank fürs Einstellen!
Nur Lob geerntet😍
Hab die Soße jetzt zum zweiten Mal gemacht und habe nur Lob geerntet!
Für mich das beste Rezept😋
Vielen Dank dafür🙋🏻♀️
Schmeckt ganz lecker, uns persönlich schmecken aber andere Rezepte besser. Vielen Dank für das Rezept!
Für mich die leckerste Grüne Soße, die es gibt! Und ich hab schon ein paar probiert als Frankfordder Mädsche. Danke fürs Einstellen!
Im Cittimarkt in Kiel gibt's die erforderliche Kräutermischung fertig gebündelt. Vielleicht hilft es ja dem ein oder anderen Schleswig-Holsteiner👍🏼
Unsere Kräutermischung war leider etwas Sauerampferlastig, aber wir sind dennoch begeistert.
sieht aus wie Grüne Soße, schmeckt wie grüne Soße. Hat zwar länger gedauert als bloßes "Packung aufreißen", aber immerhin können wir jetzt sagen: Grüne Soße? Machen wir natürlich selbst!
Liebe Grüße,
Nina
Das werde ich gleich am Montag ausprobieren.
Einen schönen Sonntag
Margot
Leider bekommt man die bei uns in Schleswig-Holstein nicht...! Da ist TK ein Kompromiss...😉
Hallo
Ich kann mir eine wirklich gute grüne Sosse mit gefrorenen Kräutern
gar nicht vorstellen.
Das besondere an diesem Rezept sind ja die frischen Kräuter.
Die bekommt man in Hessen schon fertig abgepackt in
jedem Geschäft oder auf jedem Markt.
S.hoyer67
anke. Dann kann ich das ja endlich mal probieren.