Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
2h 40min
Portion/en
12 Scheibe/n
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 19.01.2017
geändert: 07.03.2017
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Zutaten

Leberkäse Pizza Style

  • 500 g Schweinefleisch, sehnen- und fettfrei (z. B. Schnitzel oder Lummerstück), gewürfelt
  • 100 g fetter Speck, frisch, gewürfelt
  • Butter, zum Einfetten
  • 60 g Zwiebeln, halbiert
  • 15 g Pökelsalz
  • 1/2 TL weißer Pfeffer, gemahlen
  • 2 TL Pizzagewürz
  • 2 TL Paprika edelsüß
  • 3 Eier
  • 60 g Mehl
  • 60 g Fleischbrühe, flüssig, kalt
  • 100 g Gouda, in Stücken
  • 100 g Salami, in Stücken
  • 100 g Paprika, eingelegt, gut abgetropft
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Zubereitung

  1. 1. Fleisch- und Speckwürfel auf eine Platte nebeneinander legen, dabei darauf achten, dass sie nicht aneinander kleben, in den Gefrierschrank geben und ca. 1 Stunde anfrieren lassen.

    2. Backofen auf 180°C vorheizen. Kastenform (30 x 12 cm) einfetten.

    3. Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    4. Die angefrorenen Fleisch- und Speckwürfel zugeben, mithilfe des Spatels 40 Sek./Stufe 6.5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

    5. Pökelsalz, Pfeffer, Pizzagewürz, Paprika, Eier, Mehl und Fleischbrühe zugeben und 40 Sek./Stufe 4 zu einem cremigen Fleischteig verarbeiten.

    6. Gouda, Salami und Paprika zugeben und mithilfe des Spatels 30 Sek./Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 4 unterheben.

    7. Fleischteig in die vorbereitete Kastenform geben, auf ein tiefes Backblech (Fettpfanne) mit heißem Wasser stellen und 1 Stunde 20 Minuten (180°C) garen. Leberkäse in Scheiben schneiden und warm oder kalt servieren.

Tipp

Bitte die Anfrierzeit des Fleisches beachten.

Pökelsalz bekommen Sie beim Metzger.

Man kann auch Schafkäse und schwarze Oliven verwenden, dann statt Pizzagewürz 1 TL Thymian zugeben.

Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch Hähnchen- oder Putenbrust.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Leberkäse Pizza Style (Kollektion, Feste Feiern)
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