Kartoffel-Sauerkraut untereinander von la lunica strega. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

40min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von la lunica strega

published: 19.01.2022

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Zutaten

Kartoffel-Sauerkraut untereinander mit der Welle gegart

Sauerkraut

1 Zwiebel, halbiert
20 Gramm Butterschmalz
100 Gramm Speckwürfel
400 Gramm Wasser
1 Teelöffel Gemüsebrühe nach Geschmack
500 Gramm Sauerkraut, frisch
1 Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer
Kümmelpulver nach Geschmack

Außerdem

750 Gramm Kartoffeln, geschält, in Stücken
100 Gramm Garflüssigkeit, oder nach Geschmack
50 Gramm Butter
Salz

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Das koche ich heute

Zubereitung

Zwiebel im Mixtopf geben 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Butterschmalz und Speckwürfel dazugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Topfinhalt umfüllen.

Die Welle einsetzen.

Wasser, Gemüsebrühe, Sauerkraut, Zwiebel-Speckmischung, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer und Kümmelpulver vermischen und in den Mixtopf geben.

Die Kartoffeln in den Varoma legen, den Varoma aufsetzen und 40 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.

Das Kraut umfüllen, durch ein Sieb gießen, die Garflüssigkeit dabei auffangen.

Welle entfernen.

Die Kartoffeln, 100 g Garflüssigkeit, Salz , Pfeffer und Butter im Mixtopf
20 Sek./Stufe 4,5 verrühren.

Lorbeerblätter und Wacholderbeeren aus dem Kraut entfernen und unter die Kartoffeln heben. Soviel von der aufgefangenen Garflüssigkeit nach Geschmack dazugeben damit das Kraut saftig aber nicht zu flüssig ist.

Abschmecken und zusammen servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.