Grundrezepte

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
2 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
published: 24.11.2015
geändert: 07.03.2023
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Zutaten

Wirsing nach Forchheimer Art

  • 400 g Wirsing, klein geschnitten
  • 1 Zwiebel, vierteln
  • 300 g Wasser
  • 1 etwas Gemüsebrühe (für 0,3 l)
  • 1 gestr. TL Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Messerspitze Natron, zum Erhalt der Farbe
  • 100 g Sahne, 1/2 Becher, je nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Speisestärke
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Wirsing nach Forchheimer Art
  1. 1. Wirsing waschen, Strunk entfernen und klein schneiden.
  2. 2. Zwiebel schälen, vierteln und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  3. 3. Zwiebel 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten
  4. 4. Wirsing einfüllen (Achtung, der Mixtopf TM5 wird voll).
  5. Wasser, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat und Natron einfüllen und
    20 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
  6. Da der Mixtopf sehr voll ist, kann der Wirsing im Vorfeld auch kurz mal 3 Sek./Stufe 6 zerkleinert werden.
  7. 7. Sahne und Speisestärke zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen.
  8. 8. Danach 20 Sek./Stufe 6-7 fein pürieren.
  9. Mahlzeit!!!

Tipp

Schmeckt hervorragend zu allen Fleischgerichten (Sonntagsbräten) aber auch blank! Schade nur, dass aus der ganzen Menge Wirsing nur ca. 2 Portionen rauskommen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Bayrisch Deutsch

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Wirsing -frängisch-
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