- TM5
Zutaten
- 50 g Schalotten geschält, in Stücken
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1 gestr. EL Kräutersalz
- 20 g Kartoffelstärke
- 1 Ei roh
- 1 EL gekörnter Senf mittelscharf
- 450 g Rabsöl kalt gepresst
- 175 g Weinessig (selbstgemacht)
- Wasser
- weisser Pfeffer aus der Mühle
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Schalotten und Knoblauch in den
"Mixtopf geschlossen" und 6 Sek/Stufe 6 zerkleinern. Wie immer mit dem Spatel nach unten schieben.200 g Wasser und das Kräutersalz zu geben und 8 Min/100°C/Stufe 2 aufkochen.
Kartoffelstärke mit 2 EL Wasser in einer Tasse anrühren und langsam bei 30 Sek/Stufe 4 in den
"Mixtopf geschlossen" geben. Weitere 8 Min/!00°C/Stufe 2 aufkochen. Umfüllen und erkalten lassen.In den gereinigten
"Mixtopf geschlossen" den Senf und das Ei geben. Das Rabsöl bei 60 Sek/Stufe 3 langsam hinein tröpfeln. Wie wenn Du eine Mayonaise machen würdest...Essig, Pfeffer und die mit Kartoffelstärke gebundene Mischung (s.o.) zugeben und 15 Sek/Stufe 4 aufmontieren.
Ich habe vor allem Rabsöl für das im Original verwendete Sonnenblumenöl genommen weil das kaltgepresse Öl von den Omega3 Säuren her besser ist.
Mit dieser Dressing hast Du mindestens 4 Wochen Freude
Tipp
Für wochenlange Freude in ausgekochte Glasflaschen füllen und unbedingt im Kühlschrank aufbewahren!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Wirklich sensationell, wochenlang haltbar im Kühlschrank und man kann es super abwandeln.