- TM31
Zutaten
Paste
- 250 g Ingwer, in Stücken
- 30 g Salz
- 50 ml Wasser
- 2 EL Öl, (nach Geschmack)
Sonstiges
- 230 ml Schraubglas
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Ingwer schälen und in Stücken in den
"Mixtopf geschlossen" geben und ca 10 Sek./ Stufe 8 zerkleinern ggf. Masse nach unten schieben(Der Ingwer sieht etwas faserig aus, das ist ganz normal)
2. Salz und Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" geben und ca. 15 Min./ Varoma / Stufe 2 andünsten3. Paste in ein abgekochtes Schraubglas füllen und dieses verschließen.
4. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern (dies ist mehrere Monate möglich)
1. Wie oben
2. Salz in den
"Mixtopf geschlossen" geben und ca. 10 Sek/ Stufe 3 vermengenDann weiter wie oben ab Punkt 3
Alternativ ohne "Einkochen"
Tipp
Der Ingwer muss nicht unbedingt angedünstet werden. Man kann diesen Schritt auch einfach weglassen und alternativ die Paste zubereiten. Ich mag es lieber, wenn die Masse ein wenig eingekocht ist.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo ThermoJulie,
wie schon im Tip geschrieben, is es einfach geschmackssache, daher auch die Alternative Variante
Bin gespannt, ob dir die Alternative mehr liegt
Hallo Minerva,
natürlich muss der Ingwer geschält werde
Is mir beim schreiben nur untergegangen. Hab´s verbessert, danke für den Hinweis
Ich benutze die Paste am häufigsten bei Suppen und Saucen, aber auch gern zum würzen von anderen Pasten.Letzten hab ich Margarine selbst gemacht, auch da habe ich ein wenig Ingwer-Paste benutzt. Also man kann sie eigentlich in sämtlichen Gerichten verwenden.
Habe nun die Varinate mit kochen probiert, hat mich aber nur mittelmäßig begeistert. Werde aber auf jeden Fall noch mal die Variante ohne kochen versuchen, da ich es eigentlich eine super Idee finde.
Sternchen gibts dann noch
Ich denke, dass ist wie beim Knoblauchgrundstock; kann man für alles verwenden, wo normalerweise frischer Ingwer oder Ingwerpulver hinein kommt - vor allem asiatische Gerichte. Zum Beispiel Thai Curry oder China Nudeln, Marinaden...
Hallo Datnadi,
was machst Du denn hinterher mit der Paste? Und muss der Ingwer nicht geschält werden?