- TM5
Zutaten
- Eiweiß,frische
- 30 g Zucker xylit, natürlicher Zuckerersatz mit 0 Kalorien ideal für Diäten, glykämischer Index = 0! zum Backen und Kochen geeignet, schmeckt wie Zucker, verhält sich wie Zucker
- 2 gehäufte Esslöffel Backkakao o Eiweispulvermit geschmack
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
3 Eiweiss in den TM 5 / TM 31 bitte sauber getrennt vom Eigelb .Der Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" soll fettfrei seinSchmetterling einsetzen / Rühreinsatz
TM5 /TM31 ca .3-4 Minuten / Stufe 4
3 Eiweiß im Thermomix in 3 bis 4 Minuten schön schaumig schlagen. Während der Thermomix läuft zwei TL Zucker oder Xylit und kurz vor Ablauf der Zeit 2 TL Backkakao zugeben. Garniert wird mit Mandeln oder Haselnüsse. Lasst es Euch schmecken!
Tipp
Man kann anstelle Backkakao auch Eiweispulver mit Geschmack nehmen ..
Low Carb ..
NaturSüß - ERYTHRIT
- natürlicher Zuckerersatz mit 0 Kalorien
- ideal für Diäten, glykämischer Index = 0!
- zum Backen und Kochen geeignet, schmeckt wie Zucker, verhält sich wie Zucker
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo!
Wenn ich den Kakao hinzufüge, wird der Eischnee immer flüssig. Was mache ich falsch??
Freue mich auf eine Antwort
Hallo ThermiJuwel,
was versteht man denn unter Backkakao, ist das das normale, ungesüßte Kakaopulver, das man nur in heiße Milch eingerührt bekommt?
...ich süße meistens mit einem Gemisch aus Erythrit und Stevia. Wer ersteres nicht benutzen will, kann ja einfach Stevia nehmen...
Ich werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren.
Edit: Oder einfach von vorn herein das Süßungsmittel der eigenen Wahl nehmen
.
Viele liebe Grüße, Tausendundeine...
Bitte nicht verharmlosen...
Xylit ist ein sog. Zuckeralkohol, der als Zuckeraustauschstoff verwendet wird (E 967). Er hat 40 % weniger Kalorien als Zucker und 85 % Kohlenhydrate. Er ist deutlich teurer als Zucker (wenn man die Bioqualität kauft - alles andere ist Chemie pur) und nur bedingt zum Backen geeignet. Definitiv hat unser Körper kein genetisches Programm dafür und wir wissen nichts über die längerfristigen Auswirkungen auf unseren Körper.
Xylitol befindet sich neben Sorbitol als natürlicher Zuckeralkohol in vielen Gemüsesorten (u. a. Blumenkohl) und Früchten (u. a. Pflaumen, Erdbeeren, Himbeeren), wobei der Anteil kleiner als 1 % in der Trockenmasse ist, sowie in der Rinde bestimmter Holzarten (z. B. Birke). Industriell wird Xylitol durch chemische Modifikation von Xylanen (Holzgummi) über den Holzzucker Xylose gewonnen. Die industrielle Herstellung ist aufwändig, Xylitol ist ein verhältnismäßig teurer Zuckeraustauschstoff. Heute erfolgt die Gewinnung häufig aus Resten von Maiskolben nach Abernten der Körner. Möglich ist dabei der Einsatz von gentechnisch verändertem Mais. (Quelle u.a. Wikipedia)
Guten Appetit!
Sei dir bewußt, was du weißt. Was du hingegen nicht weißt, das gib zu. Das ist das richtige Verhältnis zum Wissen.
Hallo Kochmami
Im Alltag nennen wir die verschiedenen Nahrungsmittel nicht entsprechend der chemischen Bezeichnung. Zum Beispiel streuen wir Salz und nicht Natriumchlorid in unsere Suppe und süßen unseren Kuchen auch nicht mit Alpha-D-Glukopiranosil-Beta-D-Fruktofuranosid, sondern mit (Rohr-) Zucker. Daher heißt Xylitol eben Birkenzucker, da er aus dem Holz der Birke extrahiert wird.Für mich geht das gar nicht!
Xylit ist Chemie pur und dafür hat unser Körper kein genetisches Programm.Wir wissen also nicht, was es mit unserem Körper auf lange Sicht tut...
Jeder soll es für sich selbst entscheiden - schon klar. Aber das mußte ich jetzt doch los werden.
Sei dir bewußt, was du weißt. Was du hingegen nicht weißt, das gib zu. Das ist das richtige Verhältnis zum Wissen.
Hallo ich mach das jetzt seit April 2014 .. Ich bin keine Deabtikerin
[Editiert durch Thermomix Moderationsteam, 13.10.2014: Bitte beachten Sie, dass Werbung nicht gestattet ist.]
Hallöchen....
das Rezept probier ich mal aus.... ich hatte mir jetzt auch Xucker bestellt, wiel ich Diabetikerin bin, aber total gern süßes esse...
Hast du schon viel Erfahrung damit?
Liebe Grüße
Jutta B.