Desserts

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
10min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 30.12.2016
geändert: 12.03.2018

Zutaten

Marzipan-Mousse

  • 250 g Schlagsahne
  • 3 Blatt weiße Gelatine, oder altern. Geliermittel
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 125 g Milch
  • 1 Eigelb
  • 1-2 Esslöffel Orangenlikör, z. B. Cointreau, (etwa 2 cl)
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Gelatine nach Anleitung einweichen.
  2. Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und auf Stufe 3 ohne Zeiteinstellung nicht ganz steif schlagen. (Gut beobachten und nicht zu lange schlagen.) Umfüllen und kalt stellen. Rühraufsatz entfernen.
  3. Marzipan in Stücke schneiden und zusammen mit der Milch und der ausgedrückten Gelatine in den Mixtopf geben. Nun erhitzen: Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 2:50 Min./70°C/Stufe 3-4.
  4. Eigelb und Orangenlikör dazugeben. Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 1:10 Min./70°C/Stufe 3-4. Etwas abkühlen lassen.
  5. Geschlagene Sahne unter die Creme heben, 5 Sek./Stufe 2.

    In Dessergläser umfüllen und mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Tipp

Dazu passt hervorragend eine Himbeersoße aus gemixten Himbeeren und Zucker.

Statt der Sahne funktioniert das Rezept auch super mit Creme fine 19%.

Alternative zum Anrichten: Creme einer großen Schüssel abkühlen lassen. Mit 2 feuchten Esslöffeln einzelne Nocken abstechen und auf ein Himbeerpüree geben.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Party Buffet Geburtstag Brunch Mittagessen Herbst Winter Weihnachten Silvester Dessert Pudding/ Mousse

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Marzipan-Mousse
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