Vollkorn-Pecannussbrot (Variation von P-C-Vollkorn-Walnussbrot) von johna2000. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 15min

Gesamtzeit

2h 5min

Portion/en

15 Scheibe/n

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von johna2000

published: 10.03.2022

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Zutaten

Vollkorn-Pecannussbrot (Variation von P-C-Vollkorn-Walnussbrot)

20 Gramm frische Hefe
0,45 Liter lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Honig
300 Gramm Dinkelvollkornmehl
200 Gramm Roggenvollkornmehl
15 Gramm Salz
2 Esslöffel Dunkler Balsamico-Essig
150 Gramm Pecannüsse
Haferflocken, für die Form
Albaöl oder Rapsöl, für die Form

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Zubereitung

Für den Teig

Wasser, Hefe und Honig für 2 Min./37 °C/Stufe 2
erwärmen.

Beide Mehlsorten, Salz und den Balsamico hinzufügen.
Alle Zutaten für 4 Min./" Modus „Teig kneten“" verkneten.

Die Pecannüsse leicht zerbröseln und 30 Sek./" Modus „Teig kneten“" unterkneten.

Eine längliche Backform (oder den Zauberkasten von PC) mit dem Öl einfetten und mit Haferflocken ausstreuen.

Den Teig hineingeben und abgedeckt 15 min gehen lassen.

Während der Zeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Backform in den Ofen stellen (untere Schiene) und das Brot ca. 50 min backen.
Danach die Form aus dem Ofen nehmen und das Brot auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Guten Appetit!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.