Protein Brötchen Low Carb von Sam0206. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31
TM21

von Sam0206

published: 09.09.2020

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Zutaten

Kalorienarme Protein Brötchen Low Carb

5 Eiklar
400 Gramm Magerquark
1/2 Teelöffel Salz
Gewürze/Kräuter, nach Belieben
60 Gramm Kartoffelfasern
50 Gramm Leinsamenmehl
20 Gramm Proteinpulver, neutral
50 Gramm Flohsamenschalenmehl
10 Gramm Sojakleie/ Dinkelkleie/ Weizenkleie, nach Belieben
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Trockenhefe
200 Gramm Wasser

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Das koche ich heute

Zubereitung

Eiklar, Quark, Salz und Gewürze in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Danach alle trockenen Zutaten einwiegen, Wasser hinzufügen und 15 Sek./Stufe 4 verrühren.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Aus dem Teig 12 kleine Brötchen formen, auf das Backblech legen und Kreuze einschneiden. Brötchen nun ca. 50 Min. backen.

Nicht wundern, die Bröchten gehen sehr stark auf.

Auf einem Rost abkühlen lassen .

Tipp

Ideal auch zum Einfrieren, dann nur nochmal kurz aufbacken.

Die Hälfte des Rezeptes eignet sich als Pizzaboden für 2 große Pizzen oder 2 Burger Brötchen. Die Pizzaböden müssten dann nur ca. 20 Min. vorgebacken werden. Dann nach Herzenslust belegen und weiter backen.

Die Brötchen sättigen wirklich sehr lange und sind kalorienarm.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31
Rezept erstellt für
TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.