Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 40min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 17.09.2015
geändert: 20.07.2017

Zutaten

Teig

  • 300 g Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 20 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 Teelöffel Salz

Lauge

  • 25 g Natron
  • 500 g Wasser

Topping

  • grobes Salz, z.B. Hagelsaltz
  • Körner, Eben nach Belieben
  • geschmolzene Butter, (Optional)
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig Zubereiten:

  1. Wasser. Hefe und Zucker in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2Min/37°/Stufe 2 erwärmen

    5 Min ruhen lassen

    Nun das Mehl, Zucker und Salz zufügen und 3 Min/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.

    Den Teig in eine geölte Schüssel geben und 1 Stunde abgedeckt stehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.

  2. Ofen auf 220° O/U - Hitze vorheitzen.

    Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 12 Stücke teilen

    Jedes Teilstück zu einer Rolle formen und jeweils in kleine Stücke teilen (2x2cm)

     

    3. Die Lauge

  3. Das Wasser (500g) mit dem Natron (25g) auf den Herd aufkochen und jedes Teigstück ein paar Sekunden eintauchen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

    4. Das Topping

  4. Mit dem Topping das ihr euch rausgesucht habt bestreuen.

    Danach in den vorgeheitzten Backofen geben und ca. 10 Min backen.

    Zum schluss noch mit der geschmolzenen Butter bepinseln. 

    Fertig!

Tipp

Man kann echt je nach geschmack das Topping wählen.

Z.B. Käse, Kürbiskerne, Salz, Gewürze.

Was einem darauf gefällt.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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Laugenkonfekt
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