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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

für den Teig

  • 250 g Weizenmehl550
  • 250 g Weizenmehl 405
  • 1 TL Salz
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 290 g Wasser
  • 1 EL Margarine
  • Sesamkörner zum bestreuen
  • Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
  • Hagelsalz zum Bestreuen
  • Käse ,geraspelt zum Bestreuen

für die Garnitur, nach Belieben

  • Sesamkörner
  • Sonneblumenkerne
  • Hagelsalz
  • Käse, geraspelt

für die Lauge

  • 1 Liter Wasser
  • 45 g Kaisernatron

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig
  1. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min. /  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" verarbeiten.

    Entweder a) den Teig zu kleinen Bällchen (ca. 2cm Durchmesser)  formen oder b) den Teig zu länglichen Rollen formen und mit Hilfe des Spatels ca. 2cm lange Stücke abtrennen.

    Die Teiglinge nun 20 Min. an einem warmen Ort oder im Ofen bei 40°C gehen lassen.

    Für die Lauge das Wasser in einem Kochtopf kurz aufkochen, Natron hinzugeben und vom Herd nehmen.

     

    Die Teigbällchen ca. 30Sek. darin baden und z.B. mit Hilfe eines Schaumlöffels auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Jetzt je nach Geschmack mit Sesamkörnern, Sonnenblumenkernen, Hagelsalz oder Käse bestreuen.

     

    Im vorgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze, 180 Grad) ca. 20-25 Minuten backen. (Wer die Funktion 'Klimagaren' im Ofen hat, kann auch diese nutzen: den ersten Dampfstoß zum Beschwaden sobald die Temp. erreicht ist und noch keine Teiglinge im Ofen sind. Dann Teiglinge rein, 2. Dampfstoß auslösen. Sobald dieser beendet ist, Feuchtereduktion ein.)

     

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Laugenkonfekt - Variation von Brezenbällchen

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