Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
1
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 05.06.2017
geändert: 13.08.2017
Zutaten
Körnerbrot hell
- 20 g frische Hefe
- 450 g Wasser
- 200 g Dinkelmehl 1050
- 450 g Dinkelmehl 630
- 100 g Gemischte Körner, (zB Kürbis, Keinsamen, Sesam...)
- 10 g Kürbisöl, (Geht auch anderes!)
- 15 g Zuckerrübensirup
- 3 TL Salz
- 2 TL Backmalz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Wasser u Hefe 3min/37Grad/Stufe 1
2. Alles andere dazu und 4min/
" Modus „Teig kneten“"
3. Teig in bemehlter Schüssel abgedeckt ca 60 Minuten gehen lassen
4. Den recht klebrigen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca 8x falten und zu einem Brot formen
5. In den leicht gefetteten Ofenmeister (Zaubermeister/Römer/oder ähnliches) legen, leicht befeuchten, mit Sesam (oder anderen Körnern) bestreuen und Deckel schließen
6. Mit Deckel in den kalten Ofen - unterster Einschub - und bei 240 Grad Ober-/Unterhitze 50 Minuten backen
7. Deckel abnehmen und 5-10 Minuten (bis zur gewünschten Bräune) weiterbacken
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Es ist wunderbar saftig und es schmeckt sogar den Kids. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich lasse 5 Sterne da.
Hat gut geklappt, ist geschmacklich aber nicht mein Fall.
Ein wirklich schmackhaftes saftiges Brot.
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