Brot & Brötchen

4.6 (9)
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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
1 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 16.06.2015
geändert: 16.06.2015
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 500 g Dinkelkörner, ganze Körner
  • 100 g Mandeln, ganz
  • 100 g Sonnenblumenkerne, ganz
  • 1 Päckchen frische Hefe
  • 35 g Balsamicoessig, weiss oder dunkel
  • 1,5 gestr. TL Salz
  • 480 g lauwarmes Wasser
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Zubereitung

    Rezept Zubereitung

  1. 250g Dinkelkörner in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 1min Stufe 10   mahlen. Mehl aus dem Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" nehmen und umfüllen.

    250g Dinkelkörner in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 1min Stufe 10   mahlen. Danach die Mandeln in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" hinzugeben und 3-5s Stufe 5 zerkleinern.

    Nun das erst gemahlene Dinkelmehl und alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und auf Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" 3min kneten. Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

    Den fertigen Teig aus dem Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" in eine handelsübliche gute eingefettete Kastenform (L*B*T 25*10*7,5cm) geben.

    Brot 40min bei 200°C Ober/Unterhitze backen. Nach 40 min das Brot aus der Form entnehmen und für weitere 20min bei gleichen Einstellungen ohne Form fertig backen. 

     

  2. Wichtig ist die Form gut einzufetten damit es sich nach 40min entformen lässt. Es besteht die Gefahr das die obere Schicht schnell austrocknet und keine Verbindung zu der restlichen Masse hat. Um das zu vermeiden habe ich die obere Scicht kreuzweise nach ca. 10min eingeschnitten.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Schnell Europäisch Frühstück Brunch Mittagessen Abendessen Brot

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Dinkelbrot mit Mandeln und Sonnenblumenkernen
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