Baguettes vom Schweizer Bürli Rezept von Ka_Mi. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

3 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Ka_Mi

published: 06.03.2016

geändert: 25.03.2016

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Zutaten

man braucht:

200 Gramm Weizenmehl 550
200 Gramm Weizenmehl 1050
100 Gramm Roggenmehl 1150
10 Gramm Backmalz
1/2 Würfel Hefe zerbröselt
1 1/2 Teelöffel Salz
340 Gramm lauwarmes Wasser

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Das koche ich heute

Zubereitung

Die Baguettes lassen sich super abends vorbereiten. Dann kommen sie morgens gleich in den Ofen.

Alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2 1/2 Min./Knetstufe " Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Teig verarbeiten.

Anschließend zu 3 Baguettes formen, auf ein Baguetteblech (mit Backpapier) legen, einschneiden und abdecken. Anschließend in den Kühlschrank stellen.

Morgens die Baguettes mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca. 20 Min. backen.

Tipp

Ich stelle unten in den Ofen ein Schälchen mit Wasser.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Backen Brötchen