- TM5
Zutaten
Anleitung
- 0,7 Liter Doppelkorn 40%, oder Wodka 40%
- 8 Stück Vanilleschoten
- 5 TL Zucker, Braunen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Den Doppelkorn oder Wodka zur hälfte in den
"Mixtopf geschlossen" geben,die Vanilleschoten im Ganzen und den Zucker mit dazu.
Messbecker aus dem
"Mixtopf geschlossen" nehmen und einen Lappen oder Zewatuch die Óffnung abdecken. In langsamer Steigerung das ganze mixen, bis auf Stufe 10 hochdrehen und 5 Sekunden laufen lassen.
Danach den rest der Flüssigkeit dazu, mixgeschwindigkeit 5 und Temperatur 45 Grad einstellen. Für 3 Min laufen lassen.
Noch heiss zurück in die Flasche füllen und für min. 4 wochen in der Flasche lagern.
Vor gebrauch die Essenz filtern. Ich nehm ein sehr feines Sieb her, welches die Schwarzen punkte der Vanille durchlässt, aber die Schale zurück hält.
Super Vanille-Kick in Kuchen und Gebäck
Zubereitung
Tipp
Warum für teuer kaufen, wenn man das selbe Ergebnis für Zuhause, so einfach nachmachen kann 
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr gut
Hört sich gut an werde es bestimmt ausprobieren.
Danke.
Danke für das Rezept, hatte so meine Zweifel aber man schmeckt die Vanille (z. B. in Mamelade) gut heraus
nun wird es aber Zeit, dass ich meine Bewertung abgebe
Ich habe die Essenz im März ( sehe gerade, dass das schon in 2015 war :O ) angesetzt, im Kühlschrank hält sie sich immer noch. Ich glaube, ich verwende sie nicht so oft, wie es möglich wäre - denke nicht daran. Im Käsekuchen schmeckt sie toll. Der Vanillegeschmack ist wesentlich kräftiger, als wenn Vanillezucker eingesetzt wird, d. h. je nach Laune ersetze ich bei Gebäck den Vanillezucker durch einen Schluck der Essenz
Ich habe die Essenz heute nach Deinem Rezept angesetzt. Der Nutzen des Zewatuches würde mich auch interessieren? Sollte ich die Essenz noch einmal machen, lasse ich wohl das Tuch weg und den Meßbecher drin.
Besitze den TM 31 und habe die Flüssigkeit somit etwas länger als 3 Min auf 50 Grad erhitzt. Ich gehe davon aus, dass ich die Flüssigkeit in 4 Wochen nochmal mit Stufe 10 durchlaufen lasse. Ich gebe Sawi Recht, dass es wohl besser ist, erst die Schoten mit dem Zucker zu zerkleinern und dann die Flüssigkeit dazuzugeben.
Nachdem die Essenz mit Alkohol angesetzt ist, bin ich davon ausgegangen/gehe ich mal davon aus, dass sie sich länger hält (hoffentlich)
In 4 Wochen werde ich probieren und dann meine Sternchen dalassen
Hallo!
Dosierung und Haltbarkeit würden mich auch interessieren. Warum soll man den Messbecher vom
"Mixtopf geschlossen" nehmen wenn ich ihn auf stufe 10 laufen lasse und mit einem Zewa abdecken, macht doch keinen Sinn, wenn doch, klär uns bitte auf warum?
Probiere dein Rezept auf jeden Fall, hört sich interessant an!!!!
Hallo,
gibt es einen Grund, warum Du die Vanille-Schoten zusammen mit der Flüssigkeit zerkleinerst? Kann man nicht die Schoten kleinschneiden, mit Zucker mahlen und dann den Alkohol dazugeben?
Zweite Frage: wie wird diese Essenz dosiert?
Liebe Grüße Sabine
Danke!
Das habe ich schon ewig gesucht, vielen Dank für das Rezept, geht sofort los!!!
Eliza
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