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Spitzbuben / Linzer Plätzchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

55 Stück

Spitzbuben / Linzer Plätzchen

  • 400 Gramm Mehl
  • 200 Gramm kalte Butter, in Stücken
  • 3 Eigelb
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50 Gramm Haselnüsse, gemahlen
  • 1/2 Zitrone, Schale und Saft davon
  • Marmelade, zum Füllen
  • Puderzucker, zum Bestäuben
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  • 6
    1h 36min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Zubereitung Teig
  1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./30 Sek./ Modus „Teig kneten“vermengen.

    Teig vom Rand mit dem Spatel nach unten schieben und 1 Min./30 Sek./ Modus „Teig kneten“mit Hilfe des Spatels fertig kneten.

    Teig in eine Schüssel stürzen, kurz durchkneten und zur Kugel formen. Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

    Danach ein Blech mit ganzen Formen ausstechen,
    beim zweiten Blech bei den Formen ein Loch in der Mitte ausstechen (klappt gut mit einem Apfelausstecher).

    Ca. 6 Min. bei 180°C backen.

    Plätzchen auskühlen lassen...immer das ohne Loch mit Marmelade bestreichen, dass andere darauf kleben.

    Zum Schluss alles mit Puderzucker bestreuen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wenn man die Marmelade erwärmt kann sie leichter verstrichen werden. Gehe hier vor wie bei Kuvertüre.
Ich verwende immer feine Erdbeermarmelade, schwarzes Johannisbeergelee und feine Marillenmarmelade.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Hallo Karindel, vielen Dank für die nette...

    Verfasst von Anne72 am 17. Dezember 2022 - 10:03.

    Hallo Karindel, vielen Dank für die nette Bewertung, es freut mich sehr wenns geklappt hat und schmecken tun. Backe Sie auch schon Jahrelang.
    Schöne Weihnachten

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  • Sehr lecker. Genauso mag ich sie. Vielen Dank für...

    Verfasst von Karindel am 16. Dezember 2022 - 16:54.

    Sehr lecker. Genauso mag ich sie. Vielen Dank für das Rezept. Nur die Backzeit war bei mir zu kurz.

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