Schwäbische Shakshuka mit Maultaschen - SWR1 Pfännle Rezept

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Zubereitung

Backofen auf 180°C Ober-u. Unterhitze vorheizen.

Petersilie in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.

Tomaten und Paprika in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und ebenfalls umfüllen. Falls ihr Dosentomaten verwendet, nur die Paprika zerkleinern und umfüllen!
4 Sek./Stufe 4,5 einstellen und die Zwiebeln und die Knoblauchzehen durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer fallen lassen. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Olivenöl zufügen und 3 Min./100°C/ Stufe 1 anschwitzen.

Das Tomatenmark dazugeben und 4 Min./120°C/Stufe 1 ohne Messbecher stark anrösten.

Tomaten, Paprika, Zucker und Gewürzmischung dazugeben und 10 Min./90°C/"Linkslauf" /Stufe1 köcheln lassen.
Währenddessen die Maultaschen in ca. 1cm breite Streifen schneiden.

Entweder 4 ofenfeste Portionsförmchen, oder eine Auflaufform bereitstellen. Die Form(en) am Boden mit ca. 2/3 der Maultaschenstreifen auslegen.
Die fertige Suppe gleichmäßig auf den Maultaschen verteilen.

Ein Ei zuerst in einer Tasse aufschlagen. Nun mit einer Suppenkelle, vorsichtig eine Vertiefung in die Shakshuka drücken. Das Ei aus der Tasse in die Kelle gießen und die Kelle danach vorsichtig unter dem Ei herausdrehen.
(Keine Angst, geht ganz leicht!) Mit den restlichen Eiern ebenso verfahren.

Die Form(en) im vorgeheizten Backofen, auf der mittleren Schiene 10 Min. backen.

Nun die restlichen Maultaschen- Streifen auf der Shakshuka verteilen und für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben.
Mit der Petersilie bestreuen und anrichten.

Die fertige Shakshuka nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Wer es schärfer liebt, kann auch noch Paprika oder Chilli beifügen.