- TM31
Zutaten
Teig
- 250 Gramm Milch
- 600 Gramm Mehl
- 80 Gramm Zucker
- 100 Gramm Butter
- 1 Ei
- 1 Würfel Hefe, oder 2 Beutel Trockenhefe
- 1 TL Salz
Salzwasser
- 0,25 Liter Wasser
- 1 TL Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zuerst die Milch in den
"Mixtopf geschlossen" und bei 50 Grad/Stufe 1 für 2 min erwärmen.Deckel abnehmen und alle restlichen Zutaten dazu geben.Deckel schliessen und 3 min
" Modus „Teig kneten“" kneten. Aus dem fertigen Teig ca 10 Kugeln rollen und auf eine bemehlte Unterlage setzen. Abgedeckt mit einem Tuch an zimmerwarmen Ort für 30 min gehen lassen. (Für die Menge benötigt man 2 Pfannen mit Deckel oder man macht sie auf 2 mal. )In der Pfanne mit etwas Butterschmalz anbraten dann eine Tasse Wasser mit 1 TL Salz vermengen, aufgiessen, Deckel drauf und 15 min auf mittlerer Stufe "dampfen" lassen.
Zum Schluss je nach Geschmack: für eine hellere Kruste kürzer und für eine dickere und dunklere Kruste höher temperieren und etwas länger in der Pfanne belassen.
Dazu serviert man traditionell Kartoffelsuppe oder Vanillesauce. Habe es aber auch schon mit Weissweinsauce oder Kürbissuppe gegessen
Original Pfälzer Dampfnudeln mit Kruste...Lecker !
Tipp
mit Kokosfett bekommen die Dampfnudeln einen ganz besonderen Geschmack und das Kokosöl-Fett ist zudem sehr gesund !
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Beste Dampfnudeln danke für dein tolles Rezept .Ich bin Pfälzerin , kannte nur die Variante ohne Zucker, aber das sind die besten .
Sehr gute Dampfnudeln... habe schon viele verschiedene Rezepte versucht, diese hier gehören ab jetzt zu den Favoriten!
Tolles Rezept
Danke
Sehr lecker geworden, obwohl ich Zweifel hatte, da sie mir in der Pfanne etwas geschrumpft sind.
Dazu schnell im Thermomix eine Vanillesoße gemacht. Der Familie hat es geschmeckt und wird es öfters geben.
Lg
Perfekt....wie vom oma
Ich habe heute zum ersten Mal Dampfnudeln gemacht, sie sind echt gut gelungen und schmecken super lecker und passen gut zu der Kartoffelsuppe. Meine Jungs sind begeistert!
So einfach...hab ich mich früher nie ran getraut..spitze. vielen Dank und zusammen mit der vanillesosse. .perfekt
Familie...wo das Leben beginnt und die Liebe niemals endet ♥
Ein Kaffeebecher, also eher eine große Tasse , viel Spaß beim Ausprobieren
Wie groß muss die Tasse sein?
Mit den besten Grüßen
Hat super geklappt, danke für das tolle Rezept.