- TM31
Zutaten
Sirup
- 2 Liter Wasser
- 2000 Gramm Zucker
- 30 Gramm Zitronensäure
- 25 Dolden Holunderblüten
- 1 großen Zweig Zitronenmelisse, (je nach Geschmack)
- 1 großen Zweig Erbeerminze, (je nach Geschmack)
- 1 Zitrone
Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. 1 Liter Wasser, 1 Kilo Zucker und die Zitronensäure 10 Minuten im
"Mixtopf geschlossen" 100°/Stufe 2 aufkochen lassen2. Die Holunderblüten vorsichtig von Insekten und Schmutz säubern und in eine große Schüssel geben. Die Zitronenmelisse und die Erbeerminze waschen, grob zerkleinern und ebenfalls in die Schüssel geben. Die Zitrone heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden, dies ebenfalls in die Schüssel geben.
3. Das heiße Zuckerwasser auch in die Schüssel gießen. Den restlichen Liter Wasser mit dem restlichen Kilo Zucker auch im
"Mixtopf geschlossen" 10 Minuten bei 100°/Stufe 2 aufkochen und dannach in die Schüssel gießen4. Die Schüssel zudeckeln sobald es abgekühlt ist und an einem kühlen Ort 2-3 Tage ziehen lassen. Dabei mind. 1x tgl. umrühren.
5. Die ganze Sud auf 2 Portionen in den
"Mixtopf geschlossen" abgießen. Dabei den Gareinsatz als Sieb mit einem Küchentuch in den "Mixtopf geschlossen" geben. Gareinsatz herausnehmen.6. Nacheinander die Sud im
"Mixtopf geschlossen" für 10-15 Minuten 100°/Stufe2 aufkochen.Währenddessen der
"Mixtopf geschlossen" kocht, die Flaschen heiß ausspülen7. Sirup in die Flaschen abfüllen und diese verschließen
Tipp
Den Sirup kann man wie den normalen Holunderblütensirup im Sekt oder mit einem Glas Wasser und Eiswürfeln genießen. Die fruchtige Frische durch die Erbeerminze macht es zu einem perfecktem Getränk an heißen Tagen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Leider erst jetzt gelesen, tut mir echt leid...
Bei mir hat sich der Sirup gut bis zum Herbst gehalten,dann waren alle Vorräte aufgebraucht.
Auch wenn die Saison jetzt vorbei ist, evtl. konnte ich noch für das nächste Jahr weiter helfen.
Wie lange hält sich dieser Sirup? Ich hatte mal ein ähnliches Rezept und dabei hat der Sirup leider schon nach ein paar Wochen geschimmelt, obwohl ich die Flaschen vor dem Abfüllen sogar ausgekocht hatte. Vielleicht war zu wenig Säure drin. Ich würde mich gerne mal an diesem Rezept ausprobieren, wenn das länger hält
.
Oh, wie cool ist das denn..... Der wird auf alle Fälle probiert.
Viele Grüße Oma Wetterwachs