Forum Kartoffelpüree mit Brokkoli

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21. Juni 2016 - 11:04
#1
Bearbeitet von: Bine2016 an 25.06.2016 - 18:12
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4 Antworten | Letzter Beitrag
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26.06.2016 - 11:48

Das wird glaube ich nichts. Das Püree wird bei 98 Grad bzw. 95 Grad (siehe Rezept aus den Grundkochbuch) zubereitet. Die Milch kann evt. etwas überschäumen, daher ist die Temperatur auf 95 Grad zu reduzieren.

Varoma Dampfgaren benötigt Wasser (!)  und die Varoma-Garstufe . Wie soll denn Wasserdampf entstehen ?

 

Grüße aus der Speisewerkstatt

 

 

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23.06.2016 - 22:46

Hallo,

Ich habe es noch nicht so ausprobiert, kann mir aber vorstellen, wenn du den Brokkoli in kleinen Röschen in den Varoma gibst und beim Kochen des Pürees dann auf den  Mixingbowl closed stellst, es funktioniert.

Teste es einfach mal. Guten Hunger  Smile

 

LG TM5_windy

____________

wer morgens verknittert aufwacht, kann sich tagsüber wunderbar entfalten

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21.06.2016 - 11:04

Guten Tag Zusammen,

seit 3 Tagen haben wir einen TM5, wie bereitet man Kartoffelpüree und gedünsteten Brokkoli gemeinsam zu???

 

Danke !

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