Wie würdest du daß machen, morgen, Baguette formen und dann eine halbe Stunde gehen lassen und ab in den kalten Ofen? Oder anderes?
Hi Birgit,
ja ich würde sie nach dem Formen morgens noch eine halbe Stunde gehen lassen, damit sie Normaltemperatur annehmen. Dann würde ich sie aber in den vorgeheizten Ofen und schwaden nicht vergessen. Das ist jetzt nur mein Bauchgefühl, also ohne Gewähr :)
Ich habe sie noch nicht über Nacht gemacht, aber ich denke, Baguettes brauchen gleich von Anfang an die volle Hitze. Ich kenne zumindest kein Rezept, wo sie in den kalten Ofen kommen. Ich hoffe, dass es klappt, und bin auf deinen Bericht gespannt
ich hab die halbe Menge im 3,5 Liter Ultra gebacken. Mit Deckel in den kalten Ofen. So stand es im Rezept.
Im Rezept wird ja ein Römertopf verwendet, ich dachte der ist sicher größer als mein kleiner Ultra. Da hab ich wohl falsch gedacht.... Es wurde schon ziemlich flach. Ist es auf den Bildern von Pinos Mami ja aber auch?!
Es war jetzt aber doch nicht so schlimm wie ich gestern dachte. Meine Jungs haben es anstandslos gegessen. Die Rinde schneide Ich Ihnen eh immer noch weg und geschmacklich ist es wirklich nicht schlecht. Muss es auf jeden Fall nochmal versuchen.
Ach und und was ich auch noch sagen wollte. Das BTM ist ja wirklich der Hammer. Dachte erst diesen klebrigen Teig zu formen geht ja niemals. War aber mit dem BTM kein problem. Wirklich klasse!!
sylvie, danke für deinen Tipp! Wie würdest du daß machen, morgen, Baguette formen und dann eine halbe Stunde gehen lassen und ab in den kalten Ofen? Oder anderes?
das Chia knusperbrot mache ich das nächste Mal auf jeden Fall auch. Sieht super aus.
schon so früh zu Bett? Wo bleibt mene Nachteule?????
Das mit dem Paniermehl hat eine kleine Geschichte:
Meine TR erzählte, daß ihre Mutter schon den uralten TM 2200 hatte (den hatte ich auch mal) und immer Paniermehl und Eierlikör damit machte. Als sie (meine TR) dann von zuHause wegzog, rief sie irgendwann ihre Mutter an und fragte, wo man denn Paniermehl kaufen könnte.... sie wußte das nicht, weil sie es von zuHause nur aus dem TM kannte.
Ein guts Nächtle Dir und allen, die vielleicht noch vorbeischaun...
ich war heute wieder mal backfaul und habe den Profi für mich backen lassen .
Kathrin, auf die Idee mit dem Paniermehl bin ich gar nicht gekommen , aber mein Sohn hat sie glücklicherweise gegessen, ihn hat es offensichtlich nicht gestört, ich hatte nach einem halben Brötchen genug.
Cordula, Gratuliere zu dem Mega-Brot du kannst ja einen Teil einfrieren.
Angie, dein Apfel-Nuss-Brot sieht ja super aus :D das ist wahrscheinlich so wie unser schwäbisches Hutzlbrot.
hat jemand ein gute Rezept für Baguette, wo man den teig über Nacht noch im Kühlschrank stehen lassen kann?
Ich mache Chia Samen in fast jedes Brot. Die Samen habe ich bisher nicht eingeweicht. Eine Kundin von mir macht sie sogar in Frikadellen rein ( vorher eingeweicht) und dafür kein Ei rein. Die muss ich unbedingt noch mal frage, wo sie die noch überall für braucht.
da bin ich leider auch überfragt ob das mit dem Einweichen Pflicht ist
Ich habe die Samen erst seit vorgestern und bis jetzt erst einmal verbacken. Ich habe sie eben in meinen Smoothie reingestreut, da saugen sie sich ja auch voll. Hmmm... Man soll halt recht viel Trinken, wenn man sie zu sich genommen hat.
danke für die schnelle Antwort. Fang jetzt wieder an Brot zu backen. War mir zu warm und hatte ja auch Urlaub. Dieses Jahr war ich ziemlich "faul" gewesen. Jetzt geht´s wieder los.
ich danke dir noch nachträglich für den Tipp die Chias im Internet zu besorgen. Habe jetzt einen kg-Beutel bestellt, 1/2 Preis im Vergleich zu denen von Al...a...
Ich warte auf eine Nachbarin zwecks Brot abtreten und werde es heute den Vorstandskollegen vom Kindergarten mit Fetadip andienen man sieht, das es oben am Römertopf festgebappt ist und ich habe dann schnell den Deckel abgenommen und es offen gebacken.
Und morgen backe ich den Sauerteig dann weiter und schaue mal, ob verschenken oder einfrieren...
Wenn du zuviel hast, kannst du entweder einfrieren, oder vielleicht hast du Familie oder Freunde, die sich über Selbstgebackenes freuen? Wenn ich zuviel habe, freuen sich die Beschenkten immer
EDIT: Habe gerade das Apfel-Nuss-Brot aus dem Ofen geholt. Konnte nicht widerstehen und habe schon ein Stück warm probiert. Schmeckt wie Kuchen. Hatte keine Rosinen, da habe ich Cranberries genommen.
Oh mann, mein Sauerteigbrot explodiert... es hat den Römertopf schon fassungsmäßig überholt und ich weiß gar nicht, was ich mit dem ganzen Brot machen soll...zudem habe ich auch noch die gleiche Menge über.
Kathrin, du schriebst, 100 Gramm im Kühlschrank kultivieren. Kann ich das auch komplett einfach im Kühlschrank weiterzüchten? Zu hülf, zu Hülf....
@Kathrin: das ist vielleicht auch für dich interessant? Ausschnitt aus o.g. Link
Ein weiterer positiver Nebeneffekt: Ballaststoffe sorgen für einen verlangsamten Kohlehydrat-Abbau. Daher gelangt weniger Insulin in den Organismus. Wer körperliche Leistung bringt oder an Diabetes leidet, profitiert. Heißhungerattacken oder Unterzucker lassen sich so vermeiden. Wie Ballaststoffe sich im Detail auswirken, wurde bereits in Studien dokumentiert (siehe oben).
danke für Eure Tipps. Heute habe ich ein Kürbiskernbrot gemacht. Den Römer (er ist innen glasiert) schön eingefettet und dann auch noch eingemehlt. Aber an einer Stelle ist das Brot doch wieder etwas festgebacken. Aber das sieht man zum Glück nicht. Jetzt hab ich mal ein Brot, daß auch noch vernünftig aussieht.
Kleine Anfrage: Warum wird Chia-Samen so empfohlen?
Ich werde mir den Samen auch kaufen und das Chia-Brot backen. Aber die Frage nach dem WARUM hab ich trotzdem
mir ist eben noch eingefallen. Ich habe heute vom großen Bohnenröster wieder eine Werbe-Mail bekommen. Dort gibt es gerade einen Schamottstein (Pizzastein) inklusive Holzschieber. Falls noch bei jemandem Bedarf besteht.
Corinna, DANKE für den Tipp mit der Pizza - Du hast mich so motiviert, daß ich gestern doch noch einen Pizzateig für heute angesetzt habe - wir haben heute keinen Fastentag und da gehts mal richtig rund.... mit viiiiiel Käse.... drück mir die Daumen, daß ich die Teile unbeschadet auf den Stein bekomme...... schlotter....belegst Du die Pizzen eigentlich sofort oder backst Du kurz vor? Hab ich irgendwo gelesen, daß man sie dann besser handeln kann, weil sie schon ein bißchen fester sind.....
Hi Kathrin,
schön daß du auch wieder da bist. Das mit der Schreibblockade kenn ich gut, manchmal fehlt einem einfach der Drive.. aber das kommt wieder
Die Pizza backe ich nicht vor, wie gesagt ich mach sie vom Durchmesser nicht so riesig, kann hast du keine großen Probleme, vorausgesetzt unter der Pizza ist genügend Mehl, die vom Schieber auf den Stein zu schubsen. Rechte Hand Pizza auf Schieber, linke Hand die lange Pallette und dann nur Mut, die belegte Pizza runterrutschen lassen und wenn es haken sollte mit der Pallette unter der Pizza durchziehen, dann kommt das gute Stück schon in Bewegung. Auf dem Stein selber kann man die Pizza auch noch etwas bewegen. Zur Not gibt es eben Calzone
Huhu, bin daaaaaa danke, daß Ihr mich vermißt habt....
Hatte irgendwie viel zu tun - u.a. muß ich mich durch zwei Bedienungsanleitungen (die eine 212, die andere 330 Seiten) durchquälen - es geht um eine neue Insulinpumpe, die ich bald bekomme - da werde ich zwar eingewiesen, aber da das eine Teil ähnlich wie ein Smartphone funktioniert, was ich nicht habe, ist es für mich Neuland... da habe ich mich immer bei Euch erholt und mitgelesen, hatte aber irgendwie keine Energie, zu schreiben. Gelobe Besserung!!
Heute mache ich mal Pause mit der Lernerei und bin richtig gerne wieder bei Euch!
Nä wat is dat schön, vom Backen zu lesen ....
Angie, ich muß jetzt unbedingt irgendwo Chia-Samen auftreiben, Dein Brot sieht so lecker aus und ich will es unbedingt ausprobieren. Herzchen hab ich Dir schon dagelassen, der Rest folgt dann später. Kaviarbrot...super!!!!
Bei mir mußte gestern auch was Schnelles her und es wurde das 3-Minuten-Vollkornbrot. Das mögen wir sehr gerne und geht ja wirklich ratzfatz - hab noch ein bißchen übriggebliebenen Weizensauerteig reingetan...
Sylvie, wie schade mit den Brötchen, aber jetzt hast Du wenigstens Deinen Paniermehlvorrat aufgefüllt
Corinna, DANKE für den Tipp mit der Pizza - Du hast mich so motiviert, daß ich gestern doch noch einen Pizzateig für heute angesetzt habe - wir haben heute keinen Fastentag und da gehts mal richtig rund.... mit viiiiiel Käse.... drück mir die Daumen, daß ich die Teile unbeschadet auf den Stein bekomme...... schlotter....belegst Du die Pizzen eigentlich sofort oder backst Du kurz vor? Hab ich irgendwo gelesen, daß man sie dann besser handeln kann, weil sie schon ein bißchen fester sind.....
Rytha, ich habe meinen Swing auch mit BTM eingefettet, allerdings schön dick, dann nochmal mit Mehl bestäubt, auch wenn es schon im BTM ist - versuche es mal so - wenn der Swing vorher im Spüli war, spüle ich ihn nochmal aus und wische ihn trocken, sicher ist sicher....
Yvonne, schön daß Du wieder da bist - gell, das Italienerbrot ist ein Graus... da kann man eine Woche ohne größeren Toilettengang auskommen....
So, jetzt wünsche ich Euch allen eine herrlichen Tag, Wetter ist ganz schön hier.... laßt es Euch gutgehn
Allerdings den Teig nicht im TM hergestellt, da dieser unter den Massen lt Kommentare sehr arbeiten muss.
An Buttermilch habe ich eine komplette Portion genommen (480 g) und entsprechend weniger Wasser. Beim Weizenmehl habe ich 25 g weniger genommen, dafür aber 25 g Trockensauerteig und statt 15 g Salz nahm ich 20 g.
GsD habe ich mir vor einiger Zeit eine 2 kg Brotbackform gekauft. Es wurde ein riesiges Brot und geschmacklich 1a. Leider konnte ich es nicht mehr fotografieren, da mein Mann schneller war und hat das Brot halbiert und schon eingefroren, bevor ich ein Foto machen konnte.
In den nächsten Tagen wird es aber nochmal gebacken und dann hoffe ich, ein Foto machen zu können.
Übrigens, heute kommen meine Chia-Samen und dann werde ich Angies Chia-Brot backen. Ich freu mich richtig drauf ... sieht nämlich verdammt lecker aus.
Wünsche euch allen einen schönen Tag.
Mir ist auch aufgefallen, dass Kathrin die letzten Tage gar nicht hier war. Kathrin
Liebe Grüße, Gaby
Sei der du bist, nicht mehr, nicht weniger, aber der sei (Peter Altenberg)
Dass das Brot so gut bei euch allen ankommt, hätte ich gar nicht gedacht. Find' ich richtig Klasse. Das motiviert mich doch, noch mal wieder etwas Neues auszuprobieren.
also ich habe es zwar eben schon im Rezept getan, aber dein Chia-Brot ist echt BOMBE
Volle 5 Sterne! Schmeckt genial, fluffig, locker, knusprig von außen ... und der größte Vorteil: Der Teig klebt nicht!!
Ich habe es gestern Abend noch schnell gebacken, da das Leinsamen-Brot alle war. Das Brot war dann so gegen 22:30 fertig und heute morgen zum Frühstück war die Kruste noch immer so schön knackig wie gestern Nacht als es aus dem Ofen kam. Einfach lecker und unkompliziert zu machen.
@Sylvie: wie ärgerlich, wenn man abends noch mal eben was backen möchte und dann geht's in die Hose. Schade. Aber so ist das ja oft, alles was man "mal eben" machen will, wird meistens nix
@Corinna: Ja, das mit dem Kaviar habe ich auch zu meinen Jungs gesagt: "Kaviar für Arme"
@Cordula: Es sieht ja nur aus wie Kaviar, schmeckt aber nicht so, also
Wo steckt eigentlich unser Birnhörnchen? Kaaathrin, wo bist duuuu?
Leute ich hab heute vielleicht einen Mist produziert. Dachte, ich mach mal Brötchen frei Schnauze. Aber das ging gründlich in die Hose, bzw. in den . Ich hatte Trockenhefe verwendet und wahrscheinlich auch nicht lange genug gehen lassen. Sie waren innen total fest, gar nicht fluffig und außen bockelhart. Ich liebe zwar knusprige Brötchen, aber die hätte man als Wurfgeschoß verwenden können. Gottseidank hatte ich noch ein halbes Vollkornbrot eingefroren, das habe ich dann gleich in der Restwärme aufgetaut. Von außen hui, aber innen pfui
Hi Rytha, ich habe am Anfang den Römer und ZM auch noch eingemehlt. Irgendwann hat hier mal jemand geschrieben, dass man das nicht braucht, da ja im BTM auch Mehl drin ist. Bei mir klebt es nicht. Vielleicht musst du es dicker einfetten. Sonst weiß ich auch keinen Tipp
ich habe den Chia bei Alnatura gekauft, hab ihn aber auch bei Edeka und beim Kräuterhaus St. Bernhard gesehen. Gibts bestimmt in Den meisten Reformhäusern oder Biomärkten.
habe die DInger eben eingeweicht, mache gerade Angies berühmtes Chia-Knusperkruste. Hab mich erschreckt wie die nach 20 min. Aussahen... Wie Kaviar oder so...
Rytha, da kann ich dir leider nicht helfen, ich habe mit dem Ultra und dem BTM keine Probleme. Ist der Topf innen glasiert? Falls nicht, könnte es sein, das die Poren eventuell das ganze Fett aufsaugen? Es meldet sich bestimmt noch jemand, der dir da besser Antwort geben kann.
Cordula, ich habe beim ersten mal Chiasamen benutzen auch gestaunt, wie die Samen aufquellen und wie gut die Gelbildung funktioniert. Aber ich kann dir sagen: es lohnt sich! Das Geglibber hält sich sehr in Grenzen und aus dem Schüsselchen fällt das in einer Fuhre in den TM. Es bildet auch durchsichtigen Glibber, also wirklich nichts zum Fürchten
Das Chiabrot sieht sehr lecker aus, hmmmmmmm. Das Brot schmeckt dann nussiger?
Ich habe gelesen, dass Chia eingeweicht etwas glibberig wird und musste dann immer an selbstgezogene Kresse und die glitschigen Dinger denken, deshalb habe ich mich noch nicht daran gewagt. Aber ihr seid so begeistert, da ist es wohl den Versuch wert.
Mein Sauerteig blubbert und arbeitet, ich bin sehr auf das Brotbacken morgen gespannt. ...
Kathrin, ich nehme das von dir verlinkte Rezept. Ich werde natürlich berichten
ich habe mir einen Römer Swing gekauft, diesen mit selbstgemachtes BTM eingerieben. Trotzdem ist mein Brot festgebacken. Auch bei einen 2. Versuch. Was mach ich da falsch? Muß ich den Römer evtl. auch noch zusätzlich mit Mehl ausstreuen?
Eure Brote sehen immer so super aus. Da werde ich ja ganz neidisch
ich hab einfach gedacht, komm, das machst du jetzt Gibt ja soviele Brote, wo der Wasseranteil sehr niedrig ist und dafür Joghurt, Buttermilch oder andere Sachen reingemischt werden. Also hab ich es einfach mal probiert und es hat geklappt
@Mone, jetzt habe ich verstanden, was du bei den Plaudertaschen mit der Buttermilch gemeint hast. Wenn das so gut schmeckt, werde ich das auch mal ausprobieren. Wie bist du darauf gekommen, Buttermilch mit reinzutun?
Habe heute beim Stöbiern noch ein interessantes Apfel-Nuss-Brot gefunden. Das muss ich auch unbedingt ausprobieren. Das könnte auch meins sein, ich liebe Äpfel und Nüsse.
ich habe die Chia-Samen auch bei DM gekauft. Aber nur das erste Päckchen. Gibt's aber auch im Internet in etwas größeren Einheiten und günstiger. Wenn ich mir Smoothie oder Joghurt mache, gebe ich auch immer einen TL Chia-Samen dazu. Darum war mir die Tüte von Al..tura zu klein. Ich würde aber schon Bio-Qualität nehmen, habe gelesen, dass in den anderen auch schon mal Steinchen oder andere Teilchen drin sind, die da nicht reingehören. Kann aber natürlich auch Werbung für Bio sein
Finde ich ja toll, dass du und Sylvie das Brot schon ausprobiert und für gut befunden habt. Das freut mich sehr. Und für die gute Bewertung im Rezept Sylvie .
Musste das Brot heute auch schon wieder neu backen. Dadurch dass es so locker ist, essen meine Jungs mehr, und da bin ich sehr froh, die können es nämlich vertragen, diese Hungerhaken. Heute aber ich das Weizenmehl aber auch durch Roggen ersetzt. Das Brot ist aber trotzdem genauso gut aufgegangen und hoch geworden.
@Sylvie: Ich kann auch nie warten bis das Brot abgekühlt ist. Das Knäppchen, wie man hier sagt, wird immer noch warm gegessen und ist natürlich dadurch noch besonders knusprig und würzig.
Als nächstes werde ich die Chia-Samen mal mit in das 3-Minuten-VK-Brot reinmischen anstatt des Leinsamens, oder vielleicht beides? Mal sehen.
ja das Brot hab ich vorhin angeschnitten. Kruste schön kross, innen fluffig aber feinporig. Geschmacklich ganz lecker. Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten, fiel fast rückstandslos aus dem , Brotlaib formen auch total unproblematisch, in letzter Zeit habe ich mich ja fast ausschließlich mit beppigen Teigen ala "no kneat" / Bergzwilling usw. abgequält...war ganz überrascht wie einfach Brotbacken auch sein kann :p.
Hier noch der Anschnitt:
Ach ja, die Chiasamen hab ich jetzt auch bei Aln...a gefunden.
@ Angie: Ich habe die Verpackung auf deinem Rezeptbild gesehen und dachte die gibts beim dm, aber leider Fehlanzeige. Daher hab ich erstmal notgedrunden heute nachmittag die Leinsamenvariante gebacken. Bin erst danach dazu gekommen zum Al..a zu fahren. Da das Brot aber recht klein ist, muss ich spätestens am Mittwoch oder vielleicht schon morgen ein neues backen, dann werde ich dein Chia-Brot ausprobieren, das sieht ja wirklich super aus und hat auch noch bissle größere Poren wie man auf Sylvies Bild gut sehen kann.
Kathrin, freut mich, dass die Brötchen gelungen sind. Ich habe sie auch nur ganz sachte zu einem Brötchen geformt (so zylinderförmig aufgerollt).
Corinna, dein Leinsamen-Brot sieht toll aus . Ich mehle mit dem BTM übrigens nicht mehr zusätzlich die Form ein, habe ich am Anfang gemacht, aber braucht man gar nicht.
Ich konnte nicht abwarten und habe gleich das Riebele probiert und es schmeckt leeeecker! Ähnlich wie die Bauernkruste aber durch das Chia irgendwie nussig. Auch mein Sohn, der sonst eher schleckig ist, hat immer wieder was von der Kruste abgepfriemelt und gesagt: "Schmeckt gut"! Als ich vom Gassigehen zurückkam, hatte er sich eine dicke Scheibe abgeschnitten und ohne alles gegessen.
@Kathrin: Danke, das ehrt mich ja, dass du mich zum Expertenteam zählst, aber zum Thema Sauerteig weiß ich leider so gut wie nix
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Huhu Mone,
hmmmm ... sieht lecker aus dein Brot
EDIT: Wir haben gerade das Chia-Brot getoastet und mit Frühlingsdip vom Chip gegessen. Saulecker
Liebe Grüße Angie
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Huhu ihr Chiasamenvernichter
Ich habe heute das Delikatessbrot gebacken, allerdings statt Sesam mit Chia und Chia und Leinsamen vorher in Wasser 20min. quellen lassen
Nächstes Mal wird hier auch die Hälfte des Wassers durch Buttermilch ersetzt.
Bestreut ist es mit Grieß.
Viele Grüße
Mone
Finis Coronat Opus / Der Abschluss krönt das Werk
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Hi Birgit,
ja ich würde sie nach dem Formen morgens noch eine halbe Stunde gehen lassen, damit sie Normaltemperatur annehmen. Dann würde ich sie aber in den vorgeheizten Ofen und schwaden nicht vergessen. Das ist jetzt nur mein Bauchgefühl, also ohne Gewähr :)
Ich habe sie noch nicht über Nacht gemacht, aber ich denke, Baguettes brauchen gleich von Anfang an die volle Hitze. Ich kenne zumindest kein Rezept, wo sie in den kalten Ofen kommen. Ich hoffe, dass es klappt, und bin auf deinen Bericht gespannt
Liebe Grüße, Sylvie
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Guten Morgen zusammen,
den kleinen Ultra gibt's diesen Monat noch im Angebot bei Tu..er.
Wollt' ich nur mal schnell einwerfen und bin schon wieder weg
Liebe Grüße Angie
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Hallo Simone,
dann lags wohl nur am zu großen Ultra. Pinos Mami backt, glaube ich, frei geschoben.
Also, noch ein kleiner Ultra anlegen
Grüßle
Finis Coronat Opus / Der Abschluss krönt das Werk
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Guten Morgen ihr lieben
ich hab die halbe Menge im 3,5 Liter Ultra gebacken. Mit Deckel in den kalten Ofen. So stand es im Rezept.
Im Rezept wird ja ein Römertopf verwendet, ich dachte der ist sicher größer als mein kleiner Ultra. Da hab ich wohl falsch gedacht.... Es wurde schon ziemlich flach. Ist es auf den Bildern von Pinos Mami ja aber auch?!
Es war jetzt aber doch nicht so schlimm wie ich gestern dachte. Meine Jungs haben es anstandslos gegessen. Die Rinde schneide Ich Ihnen eh immer noch weg
und geschmacklich ist es wirklich nicht schlecht. Muss es auf jeden Fall nochmal versuchen.
Ach und und was ich auch noch sagen wollte. Das BTM ist ja wirklich der Hammer. Dachte erst diesen klebrigen Teig zu formen geht ja niemals. War aber mit dem BTM kein problem. Wirklich klasse!!
Liebe Grüße und einen guten Start in den Tag!!
Simone
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Guten Morgen,
sylvie, danke für deinen Tipp! Wie würdest du daß machen, morgen, Baguette formen und dann eine halbe Stunde gehen lassen und ab in den kalten Ofen? Oder anderes?
das Chia knusperbrot mache ich das nächste Mal auf jeden Fall auch. Sieht super aus.
bis später
birgit
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Hallo, Simone,
hast du im 3,5er die halbe Menge gemacht? Hast du mit Deckel gebacken? Hast du es in den kalten Ofen geschoben oder in den vorgeheizten?
Grüßle,
Mone
Finis Coronat Opus / Der Abschluss krönt das Werk
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Huhu Sylvie,
schon so früh zu Bett? Wo bleibt mene Nachteule?????
Das mit dem Paniermehl hat eine kleine Geschichte:
Meine TR erzählte, daß ihre Mutter schon den uralten TM 2200 hatte (den hatte ich auch mal) und immer Paniermehl und Eierlikör damit machte. Als sie (meine TR) dann von zuHause wegzog, rief sie irgendwann ihre Mutter an und fragte, wo man denn Paniermehl kaufen könnte.... sie wußte das nicht, weil sie es von zuHause nur aus dem TM kannte.
Ein guts Nächtle Dir und allen, die vielleicht noch vorbeischaun...
Liebe Grüße Kathrin
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Guten Abend Mädels,
ich war heute wieder mal backfaul
und habe den Profi für mich backen lassen 
.
Kathrin, auf die Idee mit dem Paniermehl bin ich gar nicht gekommen
, aber mein Sohn hat sie glücklicherweise gegessen, ihn hat es offensichtlich nicht gestört, ich hatte nach einem halben Brötchen genug.
Cordula, Gratuliere zu dem Mega-Brot
du kannst ja einen Teil einfrieren.
Angie, dein Apfel-Nuss-Brot sieht ja super aus :D das ist wahrscheinlich so wie unser schwäbisches Hutzlbrot.
Birgit, du könntest z.B. dieses nehmen, evtl. mit etwas weniger Hefe http://www.rezeptwelt.de/rezepte/des-baguettes-comme-chez-le-boulangerie-recettesfr/175343
Simone, hast du mit Deckel gebacken, oder war die halbe Menge für deine Form zu wenig bzw. zu flach?
Gaby, super deine Chia-Knusperkruste
, schmeckt lecker gell?
Sodele, ich wünsche euch ein
bis morgen.
Liebe Grüße, Sylvie
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Hallöle zur späten Stunde,
so es ist vollbracht. Angies Chia-Knusperkruste ... das Brot ist sowas von lecker. Das steht ab heute mit auf meiner Favoritenliste.
Wünsche euch allen eine gute Nacht und schöne Träume.
Liebe Grüße, Gaby
Sei der du bist, nicht mehr, nicht weniger, aber der sei (Peter Altenberg)
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Hallo ihr lieben,
habe gerade mein erstes Allgäuerberzwillingsbrot aus dem Ofen Geholt. Und leider wurde es ein schwarzes Bricket :((
hab nur die halbe Menge gemacht und im Ultra gebacken. Was war die schlechte Idee?? Der Ultra oder die halbe Menge? Was meint Ihr??
Eure Brote sehen immer alle so toll aus *neid*
liebe Grüße und eine Gute Nacht
Simone
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Hallo,
hat jemand ein gute Rezept für Baguette, wo man den teig über Nacht noch im Kühlschrank stehen lassen kann?
Ich mache Chia Samen in fast jedes Brot. Die Samen habe ich bisher nicht eingeweicht. Eine Kundin von mir macht sie sogar in Frikadellen rein ( vorher eingeweicht) und dafür kein Ei rein. Die muss ich unbedingt noch mal frage, wo sie die noch überall für braucht.
liebe grüße
Birgit
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Hallo Tina,
da bin ich leider auch überfragt ob das mit dem Einweichen Pflicht ist
Ich habe die Samen erst seit vorgestern und bis jetzt erst einmal verbacken. Ich habe sie eben in meinen Smoothie reingestreut, da saugen sie sich ja auch voll. Hmmm... Man soll halt recht viel Trinken, wenn man sie zu sich genommen hat.
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Hallo Corinna,
danke für die schnelle Antwort. Fang jetzt wieder an Brot zu backen. War mir zu warm und hatte ja auch Urlaub. Dieses Jahr war ich ziemlich "faul" gewesen. Jetzt geht´s wieder los.
Muss ich die Chia´s immer vorher einweichen?
Gruß Tina
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Hallo Angie,
ich danke dir noch nachträglich für den Tipp die Chias im Internet zu besorgen. Habe jetzt einen kg-Beutel bestellt, 1/2 Preis im Vergleich zu denen von Al...a...
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Hallo, Angie!
Dein Apfel-Nuss-Brot sieht aber auch super aus!
Ich warte auf eine Nachbarin zwecks Brot abtreten und werde es heute den Vorstandskollegen vom Kindergarten mit Fetadip andienen
man sieht, das es oben am Römertopf festgebappt ist und ich habe dann schnell den Deckel abgenommen und es offen gebacken.
Und morgen backe ich den Sauerteig dann weiter und schaue mal, ob verschenken oder einfrieren...
Danke und liebe Grüße
Cordula
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Hallo Cordula,
sieht doch super aus dein Brot.
Wenn du zuviel hast, kannst du entweder einfrieren, oder vielleicht hast du Familie oder Freunde, die sich über Selbstgebackenes freuen? Wenn ich zuviel habe, freuen sich die Beschenkten immer
EDIT: Habe gerade das Apfel-Nuss-Brot aus dem Ofen geholt. Konnte nicht widerstehen und habe schon ein Stück warm probiert. Schmeckt wie Kuchen. Hatte keine Rosinen, da habe ich Cranberries genommen.
Liebe Grüße Angie
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Huhu!
Oh mann, mein Sauerteigbrot explodiert... es hat den Römertopf schon fassungsmäßig überholt und ich weiß gar nicht, was ich mit dem ganzen Brot machen soll...zudem habe ich auch noch die gleiche Menge über.
Kathrin, du schriebst, 100 Gramm im Kühlschrank kultivieren. Kann ich das auch komplett einfach im Kühlschrank weiterzüchten? Zu hülf, zu Hülf....
Liebe Grüße
Cordula
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Hallo Angie,
vielen Dank für diesen Link. Hört sich sehr interessant an. Muß ich mir in einer ruhigen Stunde richtig vornehmen.
LG Rytha
LG Rytha
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Hallo Rytha,
die Antwort auf deine Frage zum Chiasamen ist so umfangreich, da kannst du den Link besser selber durchlesen.
http://www.chia-samen.info/
@Kathrin: das ist vielleicht auch für dich interessant? Ausschnitt aus o.g. Link
Ein weiterer positiver Nebeneffekt: Ballaststoffe sorgen für einen verlangsamten Kohlehydrat-Abbau. Daher gelangt weniger Insulin in den Organismus. Wer körperliche Leistung bringt oder an Diabetes leidet, profitiert. Heißhungerattacken oder Unterzucker lassen sich so vermeiden. Wie Ballaststoffe sich im Detail auswirken, wurde bereits in Studien dokumentiert (siehe oben).
Liebe Grüße Angie
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Hallo liebe Bäckerinnen,
danke für Eure Tipps. Heute habe ich ein Kürbiskernbrot gemacht. Den Römer (er ist innen glasiert) schön eingefettet und dann auch noch eingemehlt. Aber an einer Stelle ist das Brot doch wieder etwas festgebacken. Aber das sieht man zum Glück nicht. Jetzt hab ich mal ein Brot, daß auch noch vernünftig aussieht.
Kleine Anfrage: Warum wird Chia-Samen so empfohlen?
Ich werde mir den Samen auch kaufen und das Chia-Brot backen. Aber die Frage nach dem WARUM hab ich trotzdem
LG Rytha
LG Rytha
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Corinna,
danke für den Tipp, schau ich gleich mal rein
Liebe Grüße Angie
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Nachtrag:
mir ist eben noch eingefallen. Ich habe heute vom großen Bohnenröster wieder eine Werbe-Mail bekommen. Dort gibt es gerade einen Schamottstein (Pizzastein) inklusive Holzschieber. Falls noch bei jemandem Bedarf besteht.
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Hi Kathrin,
schön daß du auch wieder da bist. Das mit der Schreibblockade kenn ich gut, manchmal fehlt einem einfach der Drive.. aber das kommt wieder
Die Pizza backe ich nicht vor, wie gesagt ich mach sie vom Durchmesser nicht so riesig, kann hast du keine großen Probleme, vorausgesetzt unter der Pizza ist genügend Mehl, die vom Schieber auf den Stein zu schubsen. Rechte Hand Pizza auf Schieber, linke Hand die lange Pallette und dann nur Mut, die belegte Pizza runterrutschen lassen und wenn es haken sollte mit der Pallette unter der Pizza durchziehen, dann kommt das gute Stück schon in Bewegung. Auf dem Stein selber kann man die Pizza auch noch etwas bewegen. Zur Not gibt es eben Calzone
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Huhu, bin daaaaaa
danke, daß Ihr mich vermißt habt....
Hatte irgendwie viel zu tun - u.a. muß ich mich durch zwei Bedienungsanleitungen (die eine 212, die andere 330 Seiten) durchquälen - es geht um eine neue Insulinpumpe, die ich bald bekomme - da werde ich zwar eingewiesen, aber da das eine Teil ähnlich wie ein Smartphone funktioniert, was ich nicht habe, ist es für mich Neuland... da habe ich mich immer bei Euch erholt und mitgelesen, hatte aber irgendwie keine Energie, zu schreiben. Gelobe Besserung!!
Heute mache ich mal Pause mit der Lernerei und bin richtig gerne wieder bei Euch!
Nä wat is dat schön, vom Backen zu lesen ....
Angie, ich muß jetzt unbedingt irgendwo Chia-Samen auftreiben, Dein Brot sieht so lecker aus und ich will es unbedingt ausprobieren. Herzchen hab ich Dir schon dagelassen, der Rest folgt dann später. Kaviarbrot...super!!!!
Bei mir mußte gestern auch was Schnelles her und es wurde das 3-Minuten-Vollkornbrot. Das mögen wir sehr gerne und geht ja wirklich ratzfatz - hab noch ein bißchen übriggebliebenen Weizensauerteig reingetan...
Sylvie, wie schade mit den Brötchen, aber jetzt hast Du wenigstens Deinen Paniermehlvorrat aufgefüllt
Corinna, DANKE für den Tipp mit der Pizza - Du hast mich so motiviert, daß ich gestern doch noch einen Pizzateig für heute angesetzt habe - wir haben heute keinen Fastentag und da gehts mal richtig rund.... mit viiiiiel Käse.... drück mir die Daumen, daß ich die Teile unbeschadet auf den Stein bekomme...... schlotter....belegst Du die Pizzen eigentlich sofort oder backst Du kurz vor? Hab ich irgendwo gelesen, daß man sie dann besser handeln kann, weil sie schon ein bißchen fester sind.....
Rytha, ich habe meinen Swing auch mit BTM eingefettet, allerdings schön dick, dann nochmal mit Mehl bestäubt, auch wenn es schon im BTM ist - versuche es mal so - wenn der Swing vorher im Spüli war, spüle ich ihn nochmal aus und wische ihn trocken, sicher ist sicher....
Yvonne, schön daß Du wieder da bist - gell, das Italienerbrot ist ein Graus... da kann man eine Woche ohne größeren Toilettengang auskommen....
So, jetzt wünsche ich Euch allen eine herrlichen Tag, Wetter ist ganz schön hier.... laßt es Euch gutgehn
Liebe Grüße Kathrin
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Guten Morgen ihr lieben Bäckerinnen,
will nur mal schnell hallo sagen. Am Montag habe ich dieses Brot gebacken
http://www.rezeptwelt.de/rezepte/rustikales-buttermilchbrot/26846
Allerdings den Teig nicht im TM hergestellt, da dieser unter den Massen lt Kommentare sehr arbeiten muss.
An Buttermilch habe ich eine komplette Portion genommen (480 g) und entsprechend weniger Wasser. Beim Weizenmehl habe ich 25 g weniger genommen, dafür aber 25 g Trockensauerteig und statt 15 g Salz nahm ich 20 g.
GsD habe ich mir vor einiger Zeit eine 2 kg Brotbackform gekauft. Es wurde ein riesiges Brot und geschmacklich 1a. Leider konnte ich es nicht mehr fotografieren, da mein Mann schneller war und hat das Brot halbiert und schon eingefroren, bevor ich ein Foto machen konnte.
In den nächsten Tagen wird es aber nochmal gebacken und dann hoffe ich, ein Foto machen zu können.
Übrigens, heute kommen meine Chia-Samen und dann werde ich Angies Chia-Brot backen. Ich freu mich richtig drauf ... sieht nämlich verdammt lecker aus.
Wünsche euch allen einen schönen Tag.
Mir ist auch aufgefallen, dass Kathrin die letzten Tage gar nicht hier war. Kathrin
Liebe Grüße, Gaby
Sei der du bist, nicht mehr, nicht weniger, aber der sei (Peter Altenberg)
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Hallo ihr alle,
da ist man mal eine Woche im Urlaub und hier geht voll die Post ab. Ihr habt ja alle wieder super fleißig gebacken (und geschrieben).
Chia-Samen finde ich auch toll, die sind bei mir fester Bestandteil in der Küche. Ich werde heute oder morgen mal Angies Brot machen.
Wir waren ja eine Woche in Italien und das erste, was mein Mann gesagt hat: "Ich freue mich schon so, wenn es endlich wieder anständiges Brot gibt"
In diesem Sinne frohes Backen
Grüßle Yvonne
Es kommt anders wenn man denkt
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Hallo Corinna,
das freut mich total, dass es dir schmeckt.
Dass das Brot so gut bei euch allen ankommt, hätte ich gar nicht gedacht. Find' ich richtig Klasse. Das motiviert mich doch, noch mal wieder etwas Neues auszuprobieren.
Und ein herzliches
für eure tollen Bewertungen.
Liebe Grüße Angie
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Hallo Angie,
also ich habe es zwar eben schon im Rezept getan, aber dein Chia-Brot ist echt BOMBE
Volle 5 Sterne! Schmeckt genial, fluffig, locker, knusprig von außen ... und der größte Vorteil: Der Teig klebt nicht!!
Ich habe es gestern Abend noch schnell gebacken, da das Leinsamen-Brot alle war. Das Brot war dann so gegen 22:30 fertig und heute morgen zum Frühstück war die Kruste noch immer so schön knackig wie gestern Nacht als es aus dem Ofen kam. Einfach lecker und unkompliziert zu machen.
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Guten Morgen liebe Bäckerinnen,
na, ihr ward ja noch fleißig gestern Abend.
@Sylvie: wie ärgerlich, wenn man abends noch mal eben was backen möchte und dann geht's in die Hose. Schade. Aber so ist das ja oft, alles was man "mal eben" machen will, wird meistens nix
@Corinna: Ja, das mit dem Kaviar habe ich auch zu meinen Jungs gesagt: "Kaviar für Arme"
@Cordula: Es sieht ja nur aus wie Kaviar, schmeckt aber nicht so, also
Wo steckt eigentlich unser Birnhörnchen? Kaaathrin, wo bist duuuu?
Euch allen einen schönen Tag.
Liebe Grüße Angie
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N'Abend nochmal,
Leute ich hab heute vielleicht einen Mist produziert. Dachte, ich mach mal Brötchen frei Schnauze. Aber das ging gründlich in die Hose, bzw. in den
. Ich hatte Trockenhefe verwendet und wahrscheinlich auch nicht lange genug gehen lassen. Sie waren innen total fest, gar nicht fluffig und außen bockelhart. Ich liebe zwar knusprige Brötchen, aber die hätte man als Wurfgeschoß verwenden können. Gottseidank hatte ich noch ein halbes Vollkornbrot eingefroren, das habe ich dann gleich in der Restwärme aufgetaut. Von außen hui, aber innen pfui 
Hi Rytha, ich habe am Anfang den Römer und ZM auch noch eingemehlt. Irgendwann hat hier mal jemand geschrieben, dass man das nicht braucht, da ja im BTM auch Mehl drin ist. Bei mir klebt es nicht. Vielleicht musst du es dicker einfetten. Sonst weiß ich auch keinen Tipp
Liebe Grüße, Sylvie
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Kaviar- ich glaub, jetzt will ich doch nicht mehr
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Hallo Tina,
ich habe den Chia bei Alnatura gekauft, hab ihn aber auch bei Edeka und beim Kräuterhaus St. Bernhard gesehen. Gibts bestimmt in Den meisten Reformhäusern oder Biomärkten.
habe die DInger eben eingeweicht, mache gerade Angies berühmtes Chia-Knusperkruste. Hab mich erschreckt wie die nach 20 min. Aussahen... Wie Kaviar oder so...
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Hi Mone,
danke für die schnelle Antwort. Seit ich den TM hab bestell ich auch bei der Mühle. Tolle Sache.
Bis zur nächsten "doofe Frage"...Ha, ha, ha,
Gruß aus dem noch kalten Westerwald
Tina
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Hallo, Rytha, ich nochmal,
ikors benutzt auch einen Swing:
http://ikors.blogspot.de/2015/03/mein-romertopf.html
Sie mehlt ihn noch ein.
Viele Grüße
Finis Coronat Opus / Der Abschluss krönt das Werk
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Hallo, Tina,
der Unterschied zwischen den Farben ist wohl nur optischer Natur, kannst du hier mal lesen:
http://www.naturheilmittel-info.de/chia-samen-kaufen
Ich habe meine Samen bei der AdlerMühle bestellt, da ich eh eine Mehlbestellung hatte. Gibt es aber bestimmt im Reformhaus.
Übrigens, es gibt hier keine "doofen" Fragen :)
Viele Grüße,
Mone
Finis Coronat Opus / Der Abschluss krönt das Werk
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Huhu,
Rytha, da kann ich dir leider nicht helfen, ich habe mit dem Ultra und dem BTM keine Probleme. Ist der Topf innen glasiert? Falls nicht, könnte es sein, das die Poren eventuell das ganze Fett aufsaugen? Es meldet sich bestimmt noch jemand, der dir da besser Antwort geben kann.
Cordula,
ich habe beim ersten mal Chiasamen benutzen auch gestaunt, wie die Samen aufquellen und wie gut die Gelbildung funktioniert. Aber ich kann dir sagen: es lohnt sich! Das Geglibber hält sich sehr in Grenzen und aus dem Schüsselchen fällt das in einer Fuhre in den TM. Es bildet auch durchsichtigen Glibber, also wirklich nichts zum Fürchten 
Wünsche euch allen einen schönen Abend,
eure Mone
Finis Coronat Opus / Der Abschluss krönt das Werk
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Hallo in die Runde, :D
hab mal ne "Doofe" Frage. Wo bekomme ich dieses Chia her? Weiß nur das es hellen und dunklen gibt. Und was ist der Unterschied?
Bedanke mich jetzt schon
Gruß Tina
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Hallo an alle!
Das Chiabrot sieht sehr lecker aus, hmmmmmmm. Das Brot schmeckt dann nussiger?
Ich habe gelesen, dass Chia eingeweicht etwas glibberig wird und musste dann immer an selbstgezogene Kresse und die glitschigen Dinger denken, deshalb habe ich mich noch nicht daran gewagt. Aber ihr seid so begeistert, da ist es wohl den Versuch wert.
Mein Sauerteig blubbert und arbeitet, ich bin sehr auf das Brotbacken morgen gespannt. ...
Kathrin, ich nehme das von dir verlinkte Rezept. Ich werde natürlich berichten
Einen schönen Abend!
Cordula
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Hallo liebe Bäcker/innen,
ich habe mir einen Römer Swing gekauft, diesen mit selbstgemachtes BTM eingerieben. Trotzdem ist mein Brot festgebacken. Auch bei einen 2. Versuch. Was mach ich da falsch? Muß ich den Römer evtl. auch noch zusätzlich mit Mehl ausstreuen?
Eure Brote sehen immer so super aus. Da werde ich ja ganz neidisch
Gruß Rytha
LG Rytha
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Hallo,
ich hab einfach gedacht, komm, das machst du jetzt
Gibt ja soviele Brote, wo der Wasseranteil sehr niedrig ist und dafür Joghurt, Buttermilch oder andere Sachen reingemischt werden. Also hab ich es einfach mal probiert und es hat geklappt 
Viele Grüße
Mone
Finis Coronat Opus / Der Abschluss krönt das Werk
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Hallo Mädels,
@Mone, jetzt habe ich verstanden, was du bei den Plaudertaschen mit der Buttermilch gemeint hast. Wenn das so gut schmeckt, werde ich das auch mal ausprobieren. Wie bist du darauf gekommen, Buttermilch mit reinzutun?
Habe heute beim Stöbiern noch ein interessantes Apfel-Nuss-Brot gefunden. Das muss ich auch unbedingt ausprobieren. Das könnte auch meins sein, ich liebe Äpfel und Nüsse.
http://www.rezeptwelt.de/brot-br%C3%B6tchen-rezepte/789/apfel-nuss-brot.html
Sobald ich es ausprobiert habe, gibt's ein Foto.
Liebe Grüße Angie
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Hallole,
wow Mone, das sieht ja super aus
. Meins ist gestern auch so wahnnsinnig aufgegangen, dass es fast den ZM gesprengt hat 
.
Liebe Grüße, Sylvie
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Huhu, ihr Lieben
Hier gibts ja wieder schöne Sachen zum Lesen und noch viel schönere zum Angucken
Und Simone, Herzlich Willkommen bei uns in der Backstube
Da ich eh bei der AdlerMühle bestellt habe, hab ich gleich Chia Samen dort mitbestellt.
Und ratet Mal, was für ein Brot es gestern gab?
Eine ultrasprengende ChiaKnusperkruste
Habe allerdings die Hlfte des Wassers mit Buttermilch ersetzt. Schmeckt sehr gut! 
Wünsche euch allen noch einen schönen Tag,
eure Mone
Finis Coronat Opus / Der Abschluss krönt das Werk
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Hallo Angie,
dein Chia-Brot mache ich noch diese Woche. Das auf dem Bild ist das hier:
http://www.rezeptwelt.de/brot-brötchen-rezepte/chia-midsummer-brot/776311
das hat die Thermifee vor ein paar Tagen ins youtube gestellt.
schlaft gut.. Ich geh demnächst ins Neschd...
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Hallo Corinna,
ich habe die Chia-Samen auch bei DM gekauft. Aber nur das erste Päckchen. Gibt's aber auch im Internet in etwas größeren Einheiten und günstiger. Wenn ich mir Smoothie oder Joghurt mache, gebe ich auch immer einen TL Chia-Samen dazu. Darum war mir die Tüte von Al..tura zu klein. Ich würde aber schon Bio-Qualität nehmen, habe gelesen, dass in den anderen auch schon mal Steinchen oder andere Teilchen drin sind, die da nicht reingehören. Kann aber natürlich auch Werbung für Bio sein
Finde ich ja toll, dass du und Sylvie das Brot schon ausprobiert und für gut befunden habt. Das freut mich sehr. Und
für die gute Bewertung im Rezept Sylvie 
.
Musste das Brot heute auch schon wieder neu backen. Dadurch dass es so locker ist, essen meine Jungs mehr, und da bin ich sehr froh, die können es nämlich vertragen, diese Hungerhaken. Heute aber ich das Weizenmehl aber auch durch Roggen ersetzt. Das Brot ist aber trotzdem genauso gut aufgegangen und hoch geworden.
@Sylvie: Ich kann auch nie warten bis das Brot abgekühlt ist. Das Knäppchen, wie man hier sagt, wird immer noch warm gegessen und ist natürlich dadurch noch besonders knusprig und würzig.
Als nächstes werde ich die Chia-Samen mal mit in das 3-Minuten-VK-Brot reinmischen anstatt des Leinsamens, oder vielleicht beides? Mal sehen.
Mädels, ich wünsche euch
Liebe Grüße Angie
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Hallo Angie,
Hallo Sylvie,
ja das Brot hab ich vorhin angeschnitten. Kruste schön kross, innen fluffig aber feinporig. Geschmacklich ganz lecker. Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten, fiel fast rückstandslos aus dem
, Brotlaib formen auch total unproblematisch, in letzter Zeit habe ich mich ja fast ausschließlich mit beppigen Teigen ala "no kneat" / Bergzwilling usw. abgequält...war ganz überrascht wie einfach Brotbacken auch sein kann :p.
Hier noch der Anschnitt:
Ach ja, die Chiasamen hab ich jetzt auch bei Aln...a gefunden.
@ Angie: Ich habe die Verpackung auf deinem Rezeptbild gesehen und dachte die gibts beim dm, aber leider Fehlanzeige. Daher hab ich erstmal notgedrunden heute nachmittag die Leinsamenvariante gebacken. Bin erst danach dazu gekommen zum Al..a zu fahren. Da das Brot aber recht klein ist, muss ich spätestens am Mittwoch oder vielleicht schon morgen ein neues backen, dann werde ich dein Chia-Brot ausprobieren, das sieht ja wirklich super aus und hat auch noch bissle größere Poren wie man auf Sylvies Bild gut sehen kann.
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Jetzt habe ich doch glatt den Rest vergessen!
Kathrin, freut mich, dass die Brötchen gelungen sind. Ich habe sie auch nur ganz sachte zu einem Brötchen geformt (so zylinderförmig aufgerollt).
Corinna, dein Leinsamen-Brot sieht toll aus
. Ich mehle mit dem BTM übrigens nicht mehr zusätzlich die Form ein, habe ich am Anfang gemacht, aber braucht man gar nicht.
Simone, hier in der RW gibt es ganz viele Rezepte oder dieses http://ikors.blogspot.de/2014/06/herstellung-von-backmalz.html Ich habe meines aber bei Eb** bestellt (Bioland Backmalz)
Liebe Grüße, Sylvie
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we proudly present: Angie's Chia-Knusperkruste :D
Ich konnte nicht abwarten und habe gleich das Riebele probiert und es schmeckt leeeecker! Ähnlich wie die Bauernkruste aber durch das Chia irgendwie nussig. Auch mein Sohn, der sonst eher schleckig ist, hat immer wieder was von der Kruste abgepfriemelt und gesagt: "Schmeckt gut"! Als ich vom Gassigehen zurückkam, hatte er sich eine dicke Scheibe abgeschnitten und ohne alles gegessen.
@Kathrin: Danke, das ehrt mich ja, dass du mich zum Expertenteam zählst, aber zum Thema Sauerteig weiß ich leider so gut wie nix
Liebe Grüße, Sylvie