Forum "Mitbringsel" aus dem Thermomix???
Beiträge:
Hallo Unali,
Der Suppengrundstock eignet sich gut als Mitbringsel und hält sich ca 1 Jahr:
700g Gemüse (z.B Karotten, Lauch Sellerie, oder was du selbst magst) und 100g Salz
alles zerkleinern und in Schraubgläser füllen.
Kräutersalz ist auch sehr lecker.
5 EL getrocknete Kräuter, 5 frische Knoblauchzehen, 500g Salz
Kräuter nach Wahl mit 200g Salz 10 SEK/Stufe 10 mahlen, restl. Salz dazu und nochmals 5 Sek./Stufe 10 vermischen.
Die Rezepte sind aus dem bayrischen Rezeptheft von Thermomix. Dort findest Du noch mehr Anregungen. Wende Dich doch mal an Deine Repräsentantin.
Viel Freude
Beiträge:
wie wäre es denn damit
http://www.rezeptwelt.de/rezepte/5450/karamellzwiebeln.html
Selbstgemachte Marmelade oder 'Gelee kommt auch immer gut.
LG Kochsuse
LG Kochsuse 
Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts
Beiträge:
Hallo,
ich bring gerne einen kleinen Kuchen im Glas mit. Es gibt verschiedene in der Rezeptwelt.
Hier nur mal einer als Beispiel.
Wurden glaub ich alle vom gleichen User eingestellt.
Liebe Grüße, Jutta
Beiträge:
Hallo unalie,
schau doch auch mal hier, vielleicht ist was Passendes dabei
viele Grüße
nesti
Beiträge:
Hi,
vielleicht hilft Dir das weiter!
Ajvar. (bis zu 3-facher Menge möglich)
3 Paprikaschoten und Aubergine Schote halbieren, entkernen, Aubergine halbieren
Beides mit der Haut nach oben auf das Blech legen, im Backofen bzw. unter dem Grill bei 200°C so lange rösten, bis sich die Haut
Zu bräunen beginnt. Zum auskühlen Gemüse in Gefrierbeutel legen
Haut löst sich so besser ab.
5 Knoblauchzehen 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Enthäutetes Gemüse zugeben, 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 20 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
2 TL Salz
100g Olivenöl zugeben, 10 Min./100°C/Stufe 2 weitergaren
Variationen: 2 EL Zitronensaft zufügen oder 1 Fleischtomate in Stücken mitkochen oder Pfeffer und mit Paprika edelsüß verfeinern oder mit 1-2 Chilli schärfen.
Weihnachtszucker:
200g Zucker
2 Zimtstangen,
2 TL Anis (ganz),1 TL Koriander(ganz)
1 TL Kardamon (ganz), ¼ Muskatnuss,
6 Pimentkörner, 12 Nelken 1 ½ Min./Stufe 10 pulverisieren
In einen Zuckerstreuer oder ein Schraubglas umfüllen und trocken lagern.
Mit dem Zucker aromatisieren Sie Tee, Punsch, Kaffee- einfach alles, was nach Weihnachten schmecken soll.
Weihnachtszucker 2. Variante
200g Zucker
1 Zimtstangen, 1 Vanillestange
Ca. ¼ Muskatnuss,
3 Pimentkörner, 1 ½ Min./Stufe 10 pulverisieren
In einen Zuckerstreuer oder ein Schraubglas umfüllen und trocken lagern.
Mit dem Zucker aromatisieren Sie Tee, Punsch, Kaffee- einfach alles, was nach Weihnachten schmecken soll.
Saucenbinder Schweinebraten: Sauccenbinder Hühnchen:
1 trockene Semmel 1 trockene Semmel
1 TL Kümmel 1 TL Curry 20 Sek./Stufe 10 zerkl.
2 EL Röstzwiebel 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern
Kräuter-Grill-Salz:
20g Küchenkräuter,(z.B. Petersilie, Dill, Rosmarin, Thymian, Liebstöckel, Salbei, Bärlauch, etc.)
80g Salz
Gewaschene, trockene Kräuter ohne Stiele in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mithilfe des Spatels von der Mixtopfwand nach unten schieben.
Salz zugeben und 3x3 Sek./Turbotaste drücken. Zwischendurch wieder mithilfe des Spatels nach unten schieben.
Mischung auf einem großen Teller ausbreiten und 2-3 Tage trocknen lassen, dabei zwischendurch umrühren.
Wenn sich Klümpchen bilden, Mischung noch mal in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 pulverisieren.
Ergibt ca. 90g Kräutersalz.
Kräutersalz selbstgemacht:
Ca. 10 EL getrocknete Kräuter z.B.: Maggie Kraut, Petersilie, Basilikum, Salbei, Majoran, Thymian, Rosmarin, Minze... und 3 frische Knoblauchzehen mit 500g Salz in den Mixtopf geben und 10-20 Sekunden Stufe 10 fein mahlen. Das Aroma entwickelt sich vollends dann nach ca. 1 Tag .
Pizzagewürz
100 g Parmesan 1/2 TL Salzje eine große Prise getr. Basilikum, Oregano, Rosmarin, Majoran Tymian ( sollte insgesammt einen leicht geh. TL ergeben)
Parmesan 30 Sek auf Turbo reiben Salz und Kräuter dazu alles 10 Sek vermengen und in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren.Schmeckt nicht nur auf Pizza sondern auch auf allen anderen Mediteranen Speisen.
Pesto:
50 g Parmesan
50g Mandeln oder Pinienkerne Stufe 10 fein mahlen
1 Knoblauchzehe
50g Petersilie od. andere Kräuter
100g Olivenöl
½ TL Salz auf Stufe 6 zerkleinern und cremig rühren. In Schraubgläser
Füllen. Hält sich ein paar Monate im Kühlschrank.
Bärlauch- Pesto:
80 g Bärlauch
50 g Mandeln oder Pinienkerne
20 g Pecerino oder Parmesan alles auf Stufe 7/ ca. 5 Sek. zerkleinern -umrühren
½ TL Salz nochmals auf Stufe 7/1 Sek. zerkleinern
70 g Olivenöl Olivenöl zugeben und auf Linkslauf ca. 15 Sek. verrühren.
Tipp. Ohne Kerne hält es länger
Knoblauchgrundstock:
400g Knoblauchzehen, 200g Salz, 200g gemischte frische Kräuter nach Wahl (auch TK)
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und auf Stufe 6 zu einer Paste zerkleinern.
1 TL Knoblauchgrundstock entspricht etwa 1 Knoblauchzehe
Suppengrundstock:
800g Suppengemüse (Karotten, Lauch, Sellerie, Petersilie oder Petersilienwurzel, nach Belieben 1 Knoblauchzehe, Liebstöckl, 50 g Tomatenmark) und 100 g Salz zugeben; Auf Stufe 6-8 mit Hilfe des Spatels zerkleinern.
Tipp: Suppenwürze in Gläser füllen, verschließen. Hält bis zu einem Jahr im Kühlschrank, verliert nur etwas an Farbe aber nicht an Geschmack und Aroma. Verwenden Sie immer die doppelte Menge als bei fertigem Suppenwürfel
Zitronenzucker:
Unbehandelte Zitrone mit Sparschäler abschälen (evtl. trocknen)
Zitronenschale in den Mixtopf
150-250g Zucker ( je nach Menge der Zitronenschalen) zugeben ca. 1 Min./Stufe 10 pulverisieren.
Zitronensalz:
Unbehandelte Zitrone mit Sparschäler abschälen oder
50 g getrocknete Zitronenschale
(von Bio-Zitronen) nur das Gelbe in den Mixtopf geben, 20 Sek./stufe 10 zerkleinern
100g Salz zugeben, und je nach gewünschter Körnung
zerkleinern 10 Sek./Stufe 5-8
Das Salz eignet sich gut zum Einreiben von Geflügel und Fisch
Bruschetta Aufstrich:
100g getrocknete Tomaten ohne Öletwas Salz je nach Geschmack6 Blätter Basilikum50g Olivenöl (oder mehr je nach Geschmack)2-3 Teelöffel Knoblauchgrundstock (oder 3 Zehen Knoblauch)1 kleiner Zweig Rosmarin (nur die Nadeln)1 kleiner Zweig Oregano1 kleine Zwiebel halbiert
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 8 zu einem Brei zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal ein paar Sekunden Stufe 8 zerkleinern bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In ein Glas mit Schraubverschluss abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Schmeckt gut auf getoastetem Weißbrot (dünn auftragen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen), als Nudelsauce, oder als Fleischmariande.