Forum Bratensauce für Schweinsbraten

Ich möchte mich mal hintenan stellen und die Bitte der Rindfleischsoßenpaste aussprechen.....

Das Rezept für die Rindfleischsoßenpaste hätte ich auch sehr gerne......

ich würde mich auch über dieses Rezept freuen. Vielen Dank.

Hallo Kochsuse,

ich würde mich auch über das Rezept freuen. Vielen Dank.

Mensch hab ganz vergessen mich zu bedanken. Danke für die schnelle Hilfe.

Das Rezept Für die Paste hätte ich auch gerne bitte.

Gruß Gabriele

Hallo Kochsuse,

das angebote Rezept für die Rindfleishcsoßenpaste hätte ich gerne. Vieln Dank für's Zusenden schon mal vorab.

Für alle, die es schneller möchten gebe ich hier mal den link zu meiner schnellen Dunklen Soße: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/3374/dunkle-sosse.html

Vielleicht hilft die ja auch dem/der einen oder anderen weiter.

Liebe Grüße

ich nutze immer das selbstgemachte Bratensossenpulver. Hier der Link.

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/8488/bratensossenpulver.html

Zusätzlich nutze ich auch manchmal eine Rindfleischsossenpaste die ich aus dem Wunderkessel habe und die ich etwas abgeändert habe. Ist zwar etwas Aufwand, aber schmeckt sehr gut. Bei Interesse schicke ich das Rezept gerne auf PN.

LG Kochsuse

Also ich mache meine Bratensoße normalerweise selber: Ich besorge beim Metzger Soßenknochen(v. Schwein), brate diese im "Bratentopf" kräftig an.  Die angebratenen Knochen umfüllen und dann kommt klein geschnittenes  Suppengemüse (Karotten, sellerie,Lauch, evtl. auch Schnittlauch und Petersilie) dazu, Zwiebel und etwas Knoblauch. Dies wird dann auch schön angebraten, wenns am Topfboden zu sehr ansetzt mit etwas Wasser ablöschen und dann wieder brutzeln lassen. Dann kommt noch Tomatenmark und Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, evtl. auch Suppengrundstock und selbstgemachtes Bratensoßenpulver, aber achtgeben, da salzig!) mit hinzu, dieses dann nochmals schön anbraten. Dann erst mit wenig Wasser ablöschen und etwas köcheln lassen, bis sich der angesetzte "Belag" am Boden gelöst hat. Dann reichlich Wasser zugeben und die Soßenknochen. Das ganze dann mindestens 2 Stunden mit Deckel leicht kochen lassen. Die Soße wird umso besser, je länger sie kocht. Manchmal stelle ich sie dann auch wieder bis zum nächsten Tag kalt, und lasse sie dann von neuem kochen. So komme ich manchmal auf eine Kochzeit von 5-6 Stunden. Dann die Soße absieben und evtl. etwas abschmecken (Gemüsebrühe, Salz, Paprika...).  Von dieser Soße koche ich immer den großen Topf voll, fülle sie dann in Portionsbehälter ab und friere sie ein. So habe ich immer eine schnelle Soße bereit, die ich bei Bedarf mit Mondamin (mit kaltem Wasser anrühren) andicke.

LG kochtante

Hallo ihr zwei ich bin auch dabei ich kaufe auch ab und zu fertig Saucen LG Konni43:)

Da mache ich direkt mit .Ich meine das Outen,nehme zwar keine Tüten gebrauche aber immer Soßenbinder obwohl ich weiß das die Konservierungsstoffe die Darmbakterien töten.Darum esse ich meist trockene Kartoffeln.Unsere Vorfahren konnten doch auch leckere Soßen herstellen ohne Chemie?

Gruß Gabriele