Backen süß

3.7 (3)
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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
24 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 27.04.2013
geändert: 27.04.2013
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Zutaten

  • 2 Packung Blätterteig
  • 250 g Zucker
  • 130 g Wasser
  • 1 Saft einer halben Zitrone
  • 1 Zimtstange
  • 1 Schale einer ungespritzten Zitrone
  • 250 g Milch
  • 2 gehäufter Esslöffel Speisestärke
  • 4 Eigelb
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Zubereitung

  1. Die Blätterteigrollen aus dem Papier rollen und ohne Papier wieder zu einer Rolle aufrollen. 
    Jede Rolle in 12 Scheiben schneiden. Diese Scheiben in die Vertiefungen eines Muffinblechs legen
    und die Seiten hoch drücken.


  2. Wasser mit Zucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben. 
    6 min./Stufe2/Varoma. Umfüllen. 

  3. Ohne Ausspülen die Milch mit der Zimtstange und der Schale in den Mixtopf geben und 5 min/90°/Stufe 1 erhitzen. Zimtstange und Zitronenschale rausnehmen.

  4. Die Speisestärke zu der Milch geben und 3 min/90°/Stufe 3,5 einstellen, bis sich eine dickliche Creme ergibt.

  5. Durch den Deckel langsam die Zuckerlösung zugeben, dabei ohne Temperatur und Zeitangabe auf Stufe 3 weiterrühren.

  6. Die Eigelb einzeln durch die Deckelöffnung bei gleicher Geschwindigkeit zugeben, bis alles gut verbunden ist. 

  7. Die Creme zu 3/4 in die Muffinsförmchen gießen und bei 200 Grad ca 20-25 min. Ober-/Unterhitze backen (bis sie oben goldgelb sind). 

  8. Mit Himbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben (alternativ mit Zimtzucker). 

    Lauwarm oder kalt servieren. 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Pasteis de Nata
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