Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Variation Spargelsuppe
- 350 g geschälter Spargel, in 2-3 cm Stücken
- 150 g Kartoffeln, gewürfelt
- 1 gestr. EL Zucker
- 1000 g Wasser
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 150 g Sahne
- 1 1/2 Teelöffel Brühe
- 1 Teelöffel Salz
- Muskat
- Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Den geschälten Spargel in den Gareinsatz füllen, Kartoffeln dazugeben. Das Wasser mit dem Zucker in den Mixtopf füllen und den Gareinsatz einsetzen. 20 Min./Varoma/Stufe 1 mit Messbecher, nach ca. 15 Min. auf 100°C runterstellen, damit es nicht überkocht.
Anschließend das Spargelwasser auffangen und den Spargel zur Seite stellen.
Die Butter mit dem Mehl im Mixtopf 3 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.
Spargel, 750g Spargelwasser und Brühe in den Mixtopf dazu geben und 4 Min./Varoma/Stufe1 ohne Messbecher garen.
Die Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 30 Sek./Stufe 4 pürieren. Nach Geschmack nachwürzen und dann nochmal 15 Sek./Stufe 4 - 8 schrittweise ansteigend pürieren.
Tipp
Man kann statt der 150g Sahne auch 150g Milch nehmen. Oder es nur zur Hälfte austauschen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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