- TM31
Zutaten
- 500 g geschälter Spargel, (keine dicken Stangen)
- 1 geh. TL Zucker
- 1000 g Wasser
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 150 g Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 Ei
- 1 Eigelb
Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Den geschälten Spargel in ca. 2-3 cm grosse Stücke schneiden und in den Gareinsatz füllen. Das Wasser mit dem Zucker iund 1 gestr. TL Salz in den
"Mixtopf geschlossen" und den Gareinsatz einsetzen. 20 Min./Varoma/Stufe1 mit Messbecher.Anschliessend das Spargelwasser auffangen und den Spargel zur Seite stellen. Die Spargelköpfe aussortieren.
Die Butter mit dem Mehl im
"Mixtopf geschlossen" 3 Min./100Grad/Stufe 2 anschwitzen.Spargel (ohne die Köpfe) und 750g Spargelwasser in den
"Mixtopf geschlossen" . 5Min./Varoma/Stufe1.Die Hälfte der Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 30 Sek./Stufe 4 pürieren. (wer die Suppe dünner und cremiger mag 30 Sek./Stufe 8 pürieren).
Das Ei und das Eigelb mit der Sahne mischen und in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min./100°/Stufe 1.Durch die Deckelöffnung bei Stufe2
"Linkslauf" die Spargelköpfe unterrühren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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