- TM31
Zutaten
- 250 g Ricotta, Käse
- 100 g Pistazien, Menge bereits geschält
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 10 Basilikum, blättchen (frisch)
- 2 EL Orangensaft
- 2 EL Limettensaft
- 1/4 TL Koriander
- 1/4 TL Kreuzkümmel, (Cumin)
- 1/4 TL Paprika, pulver (rosenscharf)
- 1/2 TL Sambal Olek
- Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Ingwer und Knoblauch schälen, den Ingwer (mit einem scharfem Messer) in kleine Würfel schneiden. Basilikumblätter mit dem Messer in Streifen schneiden, dann hacken.
Koriander und Kreuzkümmel in den Mixtopf geben.
"Mixtopf geschlossen" 10 Sek./ Stufe 10Ingwer, Knoblauchzehe und Basilikum in den Mixtopf dazu geben.
"Mixtopf geschlossen" 5 Sek./ Stufe 8 [ggf. Masse mit dem Spatel auf den Mixtopfboden schieben und wiederholen]Die Pistazien in den Mixtopf dazu geben. [Ich bekomme die Pistazien geschält aus den USA geschenkt, ansonsten muss man zunächst die Pistazien von der Schale befreien, bis man 100 g essfertige Pistazien zusammen hat. Das sind dann wohl 10 Minuten mehr Arbeit.]
"Mixtopf geschlossen" 20 Sek. / Stufe 10 [ggf. Masse mit dem Spatel auf den Mixtopfboden schieben und wiederholen]Nun den Saft, Paprikapulver, Sambal Olek und den Ricotta in den Mixtopf dazu geben.
"Mixtopf geschlossen" 30 Sek/ Stufe 6Dann die Creme im Kühlschrank kurz ruhen lassen. Schmeckt ungewöhnlich herrlich auf frischem Brot oder Cräcker.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Der Aufstrich ist sehr lecker. Die angegebene Menge ergibt eine große Schüssel. Schmeckt besonders auf ein warmes Brötchen. Kann man aber auch zum Grillen benutzen wie eine art von Kräuterbutter.
Dieser Aufstrich/Dip ist der Knaller. Der Geschmack ist frisch und irgendwie überraschend. Ist gespeichert und wird garantiert wieder gemacht.
Danke für das leckere Rezept. Ich habe den Koriandersamen zusammen mit dem Kreuzkümmelsamen noch 3 Minuten 100 Grad angeröstet und erst dann gemahlen. Ob es am Geschmack was ändert, weiss ich nicht, aber es riecht so gut. Der Aufstrich ist super. Mein Sohn meint, ein bisschen zu scharf. Vielleicht nehme ich das nächste mal nur eine halbe Zehe Knoblauch. Aber mir war er nicht zu scharf. 5 Sterne
Du bist, was Du isst!
Ein außergewöhnlicher Dipp.Hat all meinen Gästen geschmeckt.Hatte leider nur getrockneten Koriander.
Sehr, sehr lecker! Hat den Familientest bestanden. Mit frischem Koriander sehr zu empfehlen.
...das liest sich GENIAL!!! Wird sofort gespeichert - muß nur was warten mit dem Ausprobieren, bis ich Zeit zum Pulen hab... sabber = ich freu mich schon!!!
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.
M. Freeman
Hallo Marco,
seit ich im letzten Jahr diesen Aufstrich bei Dir gefunden haben, ist es unser Lieblingsaufstrich geworden. Aber ich habe einige kleine Veränderungen vorgenommen. Na ja, eben wie unsere Familie es eben mag. Aber ansonsten ist dieses Rezept einfach Spitze. Danke dafür.
Lieben Gruß
margit
Ich benutze immer die Korriandersamen (die kleinen runden), die ich mit den anderen Gewürzen im TM "zermörser". Ich werde es aber mal selbst mit frischem Korriander ausprobieren. Ich werde den einfach noch zusätzlich hineinzupfen. Vielen Dank für den TIpp und Hinweis.
super lägga....habe frischen Koriander genommen, ging aus dem Rezept nicht so ganz hervor....wird bei uns jetzt regelmäßig gemacht werden. schmeckt an Brot schon klasse, bin gespannt wie es zu Keftabällchen schmeckt...Danke fürs einstellen.
Hallo "Schnucke", ja, die Pistazien können gesalzen und sollten geröstet sein. Du kannst also die bekannten Tüten aus dem Supermarkt nehmen... und dann heißt es pulen, pulen, pulen
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