Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zuchini Salsa scharf süss würzig

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
5 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von uschimomo
published: 12.08.2014
geändert: 22.08.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Salsa

  • 1000 g Zuchini
  • 250 g Zwiebeln
  • 200 g Olivenöl
  • 500 g Dosentomaten in Stücken
  • 2 Stück Chilischoten rot
  • 1 Dose klein Tomatenmark
  • 3 Zehe Knoblauch
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Basilikum
  • 5 EL Balsamico rot
  • 4 EL Zucker
  • 3 EL Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Kurkuma
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Salsa herstellen

  1. Zuchini aufschneiden, Kerne entfernen, in STücke schneiden und in zwei Portionen im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 8 Sek. Stufe 4, bis sie grob stückig sind. Beiseitestellen

    Olivenöl,Zwiebeln, Chilischoten (Entkernt), Knoblauch und alle Gewürze in Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 8 Sekunden Stufe 4, danach 4 Min. 100 GradLinkslauf"Linkslauf" andünsten

    Zuchini, Dosentomaten mit Flüssigkeit und Tomatenmark dazugeben Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" Linkslauf"Linkslauf" 15 Min. 100 Grad und Linkslauf"Linkslauf" danach noch einmal 20 Min. 70 Grad.

    Wenn die Masse zu dickflüssig ist, noch etwas heißes Wasser zugeben. 

Tipp

Die Würze kann jeder selbst bestimmen, weniger scharf, weniger süss, andere Gewürze.

Konsistenz mit Wasser (vor Einfüllen in Gläser) so regulieren, wie man später das Salsa über die Nudeln/den Reis geben möchte.

HALTBARKEIT: macht man größere Mengen, sollte man evtl. die geschlossenen Gläser noch im Backofen "einmachen".  Wasser in Backschale, Gläser reinstellen, 20 Minuten bei 180 Grad. 

Ohne diese Maßnahme halten sich die Gläser im Kühlschrank wochen- bis monatelang

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Italienisch

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