Lachs-Sahne-Sauce von Cosmic Cooking Chick. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

20min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Cosmic Cooking Chick

published: 23.01.2017

geändert: 23.01.2017

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Zutaten

Lachs-Sahne-Sauce

1 Zwiebel halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Öl
200 g Sahne
300 g Milch
2 TL Gemüsebrühenpulver
1 TL geriebene Zitronenschale
15 g Mehl
weißer Pfeffer
Koriander, gemahlen
2 EL Zitronensaft
2 kleine Tomaten, gewürfelt
200 g geräucherter Lachs

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Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

5 sec/Stufe 5

2. Mit dem Schaber nach unten schieben, Öl zugeben und dünsten

3 min/120°C/Stufe 1

3. Sahne, Milch und Gemüsebrühenpulver zugeben

5 min/100°C/Stufe 1

4. Zitronenschale, Mehl, Pfeffer, Koriander und Zitronensaft zugeben, verrühren (5 sec/Stufe 5) und kochen, dabei Garkorb statt Messbecher auf den Deckel als Spritzschutz stellen

4 min/100°C/Stufe 2

5. Sauce pürieren

10 sec/Stufe 8

6. Tomatenstücke und Lachs in einzelnen Scheiben zugeben

4 min/60°C/"Sanftrührstufe"

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.