- TM31
Zutaten
Tomatensoße (Grundrezept mit Variation)
Sosse
- 2 Stück Zwiebel
- 4 Zehe Knoblauch
- 30 Gramm Olivenöl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 100 Gramm Rotwein
- 800 Gramm Tomaten, (Dose in Stücken od. passiert)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Basilikum, getrocknet
- 4 gestr. TL getrocknetes Oregano
- 4 Teelöffel Gemüsebrühe, (Pulver)
- 2 Esslöffel Balsamico, dunkel
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 4 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
- 100 Gramm Wasser
Variante1: Tomaten-Sahne-Soße
- 200 Gramm Sahne
Variante 2: Tomatensoße Arrabiata
- 1 geh. TL Chili (getrocknet und gemahlen), oder frische....
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch in Mixtopf den 5 Sek./Stufe6 zerkleinern.
Öl dazugeben und 2 Min/Varoma/Stufe 2 anschwitzen, Tomatenmark dazu,
1 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten (Bitterstoffe gehen somit raus).
Mit Wein ablöschen und nochmals 1 Min./Varoma/Stufe 1 reduzieren.
Tomaten und restliche Zutaten hinzufügen und 20 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Zum Schluss 5 Sek./ Stufe 7 mixen.
Bei Variante 1:
einfach vor dem Mixen die Sahne zufügen und kurz nochmals 2 Min./90°C/Stufe 1 erwärmen und dann 5 Sek./ Stufe7 mixen.
Variante 2:
Den Chili untermischen (ich nehme selbst getrockneten und gemahlenen Chili - sehr scharf) und nochmals 10 Min./100°C/Stufe 2 kochen und dann 5 Sek./Stufe 7 mixen.
Guten Appetit!
Tipp
die Kräuter können auch gerne durch frische ersetzt werden. Ich nehme im Winter getrocknete und im Sommer alles was ich an Kräutern im Garten hab, frisch.
Ich mache gerne mehr von der Grundsoße und friere diese ein.
Auf dem Bild habe ich zuerst Rinderhackfleisch in Olivenöl angebraten, eine Zwiebel und 2 klein geschnittene Tomaten dazu gegeben und nochmals weitergebraten und die Tomatensoße dazugegeben. Eine sehr schnelle und leckere Bolognese.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Feine Soße.
Habe die "Napoli" Variante gemacht.
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