Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 45min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
8 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 06.04.2015
geändert: 06.04.2015
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 150 Gramm Wasser
  • 40 Gramm frische Hefe
  • 10 Gramm Zucker
  • 15 Gramm Mehl, zum gehen lassen
  • 500 Gramm Milch
  • 25 Gramm Salz
  • 1000 Gramm Mehl
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Zubereitung

    Teigzubereitung

  1. Das Wasser, die Hefe, den Zucker sowie die 15g Mehl in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Minuten, 37gC auf Stufe 2 erwärmen und vorgehen lassen.

    Die Milch zugeben. Falls die Milch nicht Zimmertemperatur hat, kann man das ganze im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 5 Minuten bei 37gC und Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" erwärmen.

    Salz und Mehl zugeben. Achtung der Thermomix wird sehr voll. 5 Minuten  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" lassen und dabei immer wieder mit dem Spatel durch die Deckelöffnung das Mehl nach unten drücken.

    Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. In 8 Portionen aufteilen und zu einem Fladenbrot ausformen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. ich lege maximal 4 Brote auf ein Backblech. Die Brote schön flach drücken (ca. 1 cm) und mit einem Messerrücken ein KaroMuster einschneiden. Die Brote dann mit lauwarmen Wasser bestreichen und wer mag kann jetzt Sesam oder Mohn noch darüber streuen. 

    Das Backblech mit einem Küchentuch abdecken und noch einmal 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit kann der Backofen auf 250 gC (Umluft) vorgeheizt werden. je höher die Temperatur desto schöner gehen die Fladenbrote noch im Backofen auf.

    Die Brote auf der mittleren Schiene ca. 12-15 Minuten backen. Nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden sollten Sie noch ca. 15 Minuten mit einem Küchentuch auf dem Backblech abgedeckt werden und so langsam abkühlen.

    Die Lepinje passt hervorragend zu Cevapcici, Raznici oder Gegrilltem allgemein.

     

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Sommer Beilage Grillen Grillen Backen Mediterran Türkisch Brot Brötchen Pizza, Focaccia

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Bosnisches Fladenbrot (Lepinje)
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