- TM31
Zutaten
Schoko-Buttercreme
- 500 g Bio Milch
- 120 g Bio Zucker
- 1 Päckchen Bio Vanillinzucker
- 60 g Bio Speisestärke
- 4 gehäufte Esslöffel Bio Kakaopulver
- 1 Bio Ei
- 200 g Bio Butter, weich, in Stücken
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Alle Zutaten, außer Butter, in den Mixtopf geben, 7 Min./100°C/Stufe 4 kochen. Sofort umfüllen und abkühlen lassen. Zwischendurch öfter umrühren, so dass keine Haut auf dem Pudding entsteht.
2. Butter daraufhin in den noch warmen Mixtopf geben und langsam erwärmen (schmilzt von selbst, wenn der Topf nicht ausgewaschen/abgekühlt wird).
3. Den leicht zimmerwarmen Pudding durch die Deckelöffnung beim Rühren für ca. 2 Min./Stufe 3 langsam dazulöffeln und fertig einrühren.
4. Jetzt den Schmetterling einsetzen und ca. 3 Min./Stufe 5 schaumig schlagen. Die Creme sollte jetzt einen gewissen Stand zeigen (beim Durchrühren soll das Muster stehen können). Wenn nicht, noch ein wenig weiterschlagen. Schmetterling entfernen.
5. Creme umfüllen und einige Minuten solange kühlen, dass sie noch streichfähig ist.
6. Torte, Cookies u.Ä. befüllen und das Ganze wieder kühl stellen, bis alles miteinander gut angezogen hat.
Tipp
Wichtig ist, dass die Butter und der Pudding die gleiche Temperatur haben, um ein Gerinnen zu vermeiden. Sollte die Creme "flocken/gerinnen", für ca. 1 Min./40°C/Stufe 3 erwärmen und rühren- bis sich die Flocken aufgelöst haben.
Die Creme ist im warmen Zustand weicher als nach dem Kühlen. Wenn die Umgebung zu warm ist, "verläuft" die Creme wieder. Dann einfach ein wenig kühlen.
Diese Creme schmeckt wunderfein - gutes Gelingen!
In meinem Beispiel hatte ich SaltyPeanutMakronen gemacht und den Boden aus Mürbeteig- und Haferkeksen gebildet. Mit der Creme zusammen waren sie unwiderstehlich.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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