Omis beste Lebkuchen - ohne Mehl von Mimikatze. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

50 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von Mimikatze

published: 20.12.2022

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Zutaten

Omis beste Lebkuchen - ohne Mehl

250 Gramm Haselnüsse
250 Gramm Mandeln
100 Gramm Zitronat
100 Gramm Orangeat
3 Eier
250 Gramm brauner Zucker
1 Teelöffel Lebkuchengewürz
2 Esslöffel Rum
Oblaten

Glasur

45 Gramm Rum
150 Gramm Puderzucker

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Zubereitung

Haselnüsse und Mandeln 30 Sek./Stufe 10 mahlen. Zitronat und Orangeat zugeben und 1 Minute/Stufe 10 klein häckseln, alles umfüllen.

Mixtopf muss nicht gespült werden. Eier mit Zucker 1 Min./Stufe 4 schaumig rühren. Lebkuchengewürz und Rum zugeben und nochmals kurz vermischen. Die ganze Masse zu den Nüssen geben und vermischen.

Mit zwei Teelöffeln Häufchen auf Oblaten setzen und mit einem nassen Messer glatt streichen.

Bei 175 Grad (vorgeheizt) ca. 15 Minuten backen.

Für die Glasur den Puderzucker mit dem Rum zu einer glatten Masse verrühren, mit einem Pinsel auf den ausgekühlten Lebkuchen verteilen.

Tipp

Wer keinen Alkohol verwenden möchte, kann den Rum durch Wasser ersetzen.
Anstatt Mandeln und Haselnüssen können auch andere Nüsse verwendet werden.
Ich stelle die Lebkuchen mit einer Lebkuchenglocke her, das geht viel schneller und einfacher.
Bei der Herstellung mit einer Lebkuchenglocke kann auch auf die Oblaten verzichtet werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.