Zutaten
- 75 g Walnüsse
- 50 g Schokolade
- 250 g Butter, (zimmerwarm)
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker, (evtl. selbstgemacht)
- 4 Stück Eier
- 200 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 3 Stück Bananen, reif
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Natron, (gestrichen, nicht gehäuft!)
- 2 Teelöffel Kakaopulver, (kein Kaba)
- 1 Teelöffel Zimt
- 4 EL Rum, braun
- 2 Messerspitze Tonkabohne, gerieben, (ggf. weglassen)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Vorarbeiten
Kuchenform fetten (Kasten- oder Kranzform)
Backofen auf 175 - 180° vorheizen
Bananen schälen, vierteln
Walnüsse auf Stufe 10 zerkleinern, umfüllen
Schokolade auf Stufe 10 zerkleinern, umfüllen
Jetzt können wir loslegen
Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier ==> 3 min / Stufe 4-5
Bananen hinzufügen ==> 1 min / Stufe 4
restliche Zutaten hinzufügen ==> 10 sec / Stufe 4
Teig in die gefettete Form füllen, dabei max. zu 3/4 füllen, auf mittlerer Schiene abbacken, evtl. die letzten 15 min mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird (al gusto
Tipp
Ich habe das Mehl gesiebt, weil ich finde, dass der Kuchen dann lockerer wird - ist kein Muss, aber auch schnell erledigt.
Wenn Ihr keine Speisestärke habt, einfach weglassen und insgesamt 300 g Mehl nehmen. Ich finde allerdings, dass der Kuchen durch die Speisestärke besonders locker wird.
Wenn Kinder mitessen, den Rum besser weglassen und durch Milch, Sahne oder Orangensaft ersetzen.
Die Bananen sollten sehr reif sein (sog. Tigerbananen).
Das Originalrezept sieht 250 g Zucker vor; wir finden, dass das zuviel ist, die angegebene Menge könnte je nach Süsse der Bananen ggf. auch noch ein wenig reduziert werden; vielleicht noch 10 - 20 g Zucker einsparen.
Sehr wichtig ist es, das Mehl nicht zu lange unter zu rühren, sonst wird der Kuchen nicht locker; sollte nach den 10 sec Rührzeit noch etwas Mehl zu sehen sein, einfach mit Hilfe des Spatels unterrühren.
Ich habe aus dem Teig auch schon Muffins und kleine Gugls gebacken. Auch Kuchen im Glas kann ich mir gut vorstellen.
Nach dem Erkalten bestreiche ich den Kuchen noch mit dunkler Schokoladenglasur und verziere ihn mit bunten Zuckerstreuseln oder Smarties, was gerade im Haus ist.
Bei uns gibt es immer noch keinen Klecks Sahne dazu 
Ich habe das Rezept vor einigen Jahren von einer ehemaligen Kollegin erhalten, die es wiederum von ihrer amerikanischen Tante Mary erhalten hat, die in den Südstaaten lebt - im Originalrezept wird der Kuchen mit Pekannüssen und braunem Zucker gemacht.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Liebe Perle,
dankeschön für Deine Info - dann hattest Du bestimmt sehr sehr reife Bananen, die viel eigene Süße mitgebracht haben. 100 g Zucker ist wirklich nicht viel für den großen Kuchen.
Ich freue mich, dass es Euch geschmeckt hat und lieben Dank für Deine Sterne
Schönes Wochenende wünscht Rena856
Hallo,
ich habe heute den Kuchen gebacken. Er wurde wunderbar. Da wir auch am Zucker reduzieren sind
habe ich nur 100g Zucker rein getan ist immer noch süß genug.