Zutaten
Apfelmuffins mit Zimtstreusel
Für den Teig
- 350 Gramm Äpfel, in Stücken
- 2 Eier
- 150 Gramm Zucker
- 115 Gramm Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 75 Gramm Naturjoghurt
Für die Streusel
- 70 Gramm brauner Zucker
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Butter
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Den Ofen auf 180°C Grad vorheizen und das Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Äpfel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zu kleinen Stückchen unter Sichtkontakt zerkleinern. Danach umfüllen.
Den Schmetterling einsetzen und die Eier, den Zucker, die Butter und den Vanillezucker 3 Min./Stufe 3,5 schaumig schlagen. Den Schmetterling entfernen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vorab mischen und dann in je zwei Portionen 1 Min./Stufe 3,5 mischen. Danach den Naturjoghurt 1 Min./Stufe 3,5 unterrühren.
Zuletzt die zerkleinerten Äpfel 1 Min./
"Linkslauf" /Stufe 2 unterrühren.
Danach die Förmchen mit dem Teig befüllen. Mixtopf spülen.
Für die Zimstreusel alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 1 unter Sichtkontakt verrühren bis kleine Streusel entstehen. Ggf. Vorgang wiederholen. Evtl. noch ein wenig Mehl zugeben, damit die Streusel eine tolle Konsistenz bekommen. Diese dann auf den Muffins verteilen.
Die Muffins in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20 Minuten (180°C) fertig backen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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