Aromatische Sauce aus Spargelsud von bunbury. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Druckversion

[X]

Druckversion

Aromatische Sauce aus Spargelsud

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Aromatische Sauce aus Spargelsud

30 Gramm Röstzwiebeln, knusprig
400 Gramm Spargelsud, warm
50 Gramm Weißwein, trocken
100 Gramm Sahne
30 Gramm Mehl
30 Gramm Butter, zimmerwarm
20 Gramm gekörnte Brühe, Pulver
1/2 Teelöffel Senf
1 Prise Zucker
2 Spritzer Worcestershire-Sauce
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer, frisch gemahlen

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

10min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Frühling Sauce

Zubereitung

aromatische Soße/Sauce aus Spargelsud

1. Röstzwiebeln in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 10 mahlen.

2. Alle restlichen Zutaten dazu geben und 5 Sek./Stufe 5 verrühren.

3. Nun für 8 Min./100°C/Stufe 2 ohne Meßbecher einkochen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Tipp

Diese Soße wird aus dem Spargelsud hergestellt, der während des Dampfgarens von Spargel im Mixtopf entsteht.

Diese Soße ist zwar ungewöhnlich, aber für Röstzwiebel-Liebhaber eine Alternative zur klassischen Hollandaise.

Der Weißwein kann auch ersetzt werden durch ein paar Spritzer frisch gepresste Zitrone. Bitte dann aber die Flüssigkeitsmenge entweder durch Sahne oder Spargelsud erhöhen, sonst wird die Sauce zu dickflüssig.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.