THERMOMIX ® REZEPT

1 Variation von Osterlämmchen aus süßem Vollkornhefeteig

Zubereitung

Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 2 ½ Min./37°/Stufe 1 (3 Min./40°/Stufe 1) erwärmen.

Mehl, 1 Ei und Salz zugeben und 3 Min./"Mixtopf geschlossen" / " Modus „Teig kneten“"

(3 Min./Brotstufe) kneten.

Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Danach den Teig von Hand nochmals durchkneten, in 4 gleichgröße Stücke teilen und wie folgt aus jedem Stück 1 Lämmchen formen:

Für den Kopf ein größeres Teigstück oval formen. Links und rechts vom Kopf 2 längliche Teigstücke als Ohren ansetzen. Für die Beine 4 längliche Teigstücke  und für den Schwanz 1 Teigstück formen. Aus dem restlichen Teig ca. 26 Bällchen formen. Für den Körper werden die Bällchen an den Kopf mit Ohren angesetzt. Zum Schluss noch die Beine und den Schwanz andrücken. Für die Augen einfach die 2 Rosinen in das Kopfstück drücken. Wenn Zuckeraugen bevorzugt werden, werden diese erst nach dem Backen mit Zuckerguss auf den Kopf geklebt.

Lämmchen an einem warmen Ort nochmals 10 Minuten gehen lassen, das Ei mit dem Esslöffel Milch verquirlen und die Lämmchen damit einpinseln. Im vorgeheizten Backofen backen.

Backtemperatur: 180 - 200°C

Backzeit: 20 Min.

Nach dem Backen abkühlen lassen. Die Zuckeraugen (wenn dafür entschieden) mit einem Tropfen Zuckerguss an den Kopf kleben. Den Körper mit Zuckerguss bestreichen.