THERMOMIX ® REZEPT

1 Pfirsich - Maracuja - Torte

Zubereitung

Teig:

Backofen auf 200°C vorheizen, eine Springform (28 cm) mit Backpapier ausschlagen, Rand nicht einfetten!

Schmetterling in den "Mixtopf geschlossen" einsetzen, Eier, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Speisestärke und Backpulver hinzufügen und 50 sek./Stufe 3 zu einer cremigen Masse verrühren, ggf mit dem Teigschaber Mehl- und Speisestärkereste von den Wänden des "Mixtopf geschlossen" abschaben und nochmals 10 sek/ Stufe 3 verrühren.

Masse in die vorbereitete Springform füllen und bei 200°C ca. 20 - 25 min. Backen. In der Form auskühlen lassen. Rand nach dem auskühlen mit einem Messer lösen.

Erkalteten Boden 1x waagrecht durchschneiden und einen Tortenring drumherum spannen.

 

Creme:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Zucker in den "Mixtopf geschlossen" einwiegen, Gareinsatz in den "Mixtopf geschlossen" einsetzen und die Pfirsiche inkl. Flüssigkeit hineinschütten und gut abtropfen lassen. Gareinsatz wieder entnehmen und zwei Pfirsichhälften für den Guß zurückbehalten, den Rest in 1 cm große Würfel schneiden und kaltstellen.

Schmetterling in den "Mixtopf geschlossen" mit den Zucker und dem Pfirsichsaft einsetzen, die beiden Päckchen Dr. Oetker Aranca "Aprikose- Maracuja" dazugeben und auf Stufe 4/ 3min. aufschlagen.Magerquark hinzufügen und 30 sek. / Stufe 3 unterrühren. In eine große Rührschüssel umfüllen und kaltstellen.

"Mixtopf geschlossen" und Schmetterling saubermachen und mit kaltem Wasser ausspülen oder kurz kaltstellen.

Schmetterling in den "Mixtopf geschlossen" einsetzen, Schlagsahne einfüllen und unter Sichtkontakt auf Stufe 3 Steifschlagen.( Bei mir hats ca 1,5 min. gedauert!). Auf die Quarkcreme füllen und mit einem Schneebesen unterheben.

"Mixtopf geschlossen" spülen und austrocken, Gelatine ausdrücken und in den "Mixtopf geschlossen"   geben. Bei 50°C / Stufe 2 / 3 min. auflösen.

3 essl. der Quark-sahnecreme auf Stufe 3 / 5sek unter die aufgelöste Gelatine rühren diese masse recht zügig mit  dem Schneebesen unter die Quark - Sahne - Masse heben.

Ca. 3/4 der Quarksahne auf den vorbereiteten Boden mit dem Tortenring streichen und die geschnittenen Pfirsiche darauf verteilen. Die zweite Tortenbodenhälfte daraufgeben und leicht andrücken. Die restliche Quarksahne darauf verteilen und glattstreichen, ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

 

Guss:

Alle Zutaten für den Guss in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 sek / Stufe 6 pürieren. Mit dem Teigschaber die Wände des "Mixtopf geschlossen" abschaben den Guss und auf Stufe 2 / 100°C/ 3 min. aufkochen.

Guss über der Torte verteilen und nochmals mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

 

P.S. Das Rezept von dem Biquit ist aus dem Kochbuch "Jeden Tag genießen", habe es nur für eine  28 cm Springform ungewandelt da ich von diesem Bisquit sehr angetan bin weil er schnell zubereitet ist!!! Wünsche euch einen Guten Apetit!!!