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Mohnstrietzel lecker und saftig

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Das koche ich heute
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Zutaten

16 Scheibe/n

Teig:

  • 100 g Dinkel, Körner
  • 40 g brauner Zucker
  • 150 g Weizenmehl 405
  • 100 g Milch (handwarm)
  • 40 g Butter (weich)
  • 1 Stück Ei (S)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Würfel Hefe

Füllung:

  • 200 g (Dampf)mohn
  • 80 g Zucker
  • 80 g Milch
  • 50 g Cranberries ( oder Rosinen )
  • 10 g Rapsöl
  • 1 Stück Ei (S)

Steusel

  • 70 g Weizenmehl405
  • 40 g Zucker
  • 40 g Butter
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    70h 0min
    Zubereitung 25h 0min
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Zubereitung

  1. Für den Teig:

    100 g Dinkelkörner Stufe 10 / 1 Min mahlen

    40 g Zucker dazugeben, noch einmal Stufe 10 / 30 sek.

    dann restliche Zutaten hinzufügen, alles 3 Min. / Stufe Modus „Teig kneten“

    verarbeiten, dann den Teig 20 min abgedeckt ruhen lassen.

     

    Für die Füllung:

    Mohn und Zucker 40 sek / Stufe 9 mahlen, dann Milch zugeben und 90 sek / Stufe 2 / 90° erwärmen und rühren.

    Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und 20 sek / Stufe 3 / Linkslauf rühren. Danach 20 min quellen lassen.

     

    In der Zwischenzeit die Streusel bereiten:

    Alle Zutaten in den Mixtopf und 20 sek / Stufe 5/6 mischen. Dann mit den Händen noch nachhelfen und Streusel formen.

    Den Teig in ein Rechteck ( ca 40x60 cm ) ausrollen und die gesamte Füllmasse ( es ist reichlich ) auf die Teigplatte auftragen und von der schmale Seite her aufrollen. Nach dem Aufrollen auf ein Blech legen ( mit Backpapier oder Backfolie ) und mit Wasser besprühen und die Streusel auftragen, danach erneut 15 min gehen lassen.

    Danach 45 min / 190° backen

     

    Dieser Kuchen ist lecker und unheimlich saftig tmrc_emoticons.-)

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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