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Himbeer Cupcakes

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 3 Eier
  • 200g Zucker
  • 1 Päckchen Vaniliezucker
  • 100g Butter
  • 100ml Milch
  • 200g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb und Saft einer unbehandelten Zitrone
  • 100g frische oder TK Himbeeren (können auch andere Berren sein)

Creme

  • 180g Puderzucker
  • 300g Naturfrischkäse
  • unterschiedliche Lebensmittelfarben oder Fruchtsirupe
  • Zuckerdekor o. frische Beeren
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Zubereitung

    Teig

  1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinform einfetten oder mit Förmchen auslegen.             

    Eier, Zucker und Vaniliezucker in den Mixtopf geschlossen /Stufe 3 schaumig rühren/schlagen.Butter schmelzen (kurz in die Mikrowelle), mit der Milch mischen und auf Stufe 1 unterrühren. Mehl, Backpulver Salz, Zitronensaft + Abrieb zufügen und ebenfalls unterrühren.

    Den Boden aller Muffinförmchen mit etwas Teig bedecken, die Früchte darauf verteilen. Den restlichen Teig über die Früchte geben (nicht zu voll machen die Förmchen). Im Backofen auf dem Rost  auf mittlerer Schiene ca. 15-20min. backen. Anschließend herausnehmen und Abkühlen lassen.

    Für die Creme Puderzucker und Frischkäse imMixtopf geschlossen St1-2 cremig rühren. Die Creme halbieren und nach Belieben unterschiedlich einfärben. Eingefärbte Cremes dekorativ auf die ausgekühlten Cupcakes  spritzen oder verstreichen. Nach Belieben mit Zuckerdekor oder frischen Beeren/Früchten garnieren.  (Ich habe Himbeersirup verwendet)

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Waren echt lecker!! Hab aber

    Verfasst von Mati83 am 13. Juni 2015 - 17:02.

    Waren echt lecker!! Hab aber beim Topping nur die halbe Menge genommen. Reicht vollkommen.

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