THERMOMIX ® REZEPT

1 Baba au Rhum (Hefeküchlein)

Zubereitung

Teig

Hefe, Zucker und Milch in den Mixtopf geben, 1 Min./37°C/Stufe 2 rühren.

Dann Mehl, Salz, weiche Butter und Ei zufügen und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Eine Schüssel gut einfetten und den Teig in die Schüssel geben. Den Teig an einem warmen Ort etwa 15-20 Minuten gehen lassen.

Backofen inzwischen auf 220°C Umluft vorheizen.

Teig in 4 kleine gefettete Sturzgläser oder Muffinförmchen füllen.

Gläser auf den Ofenrost stellen, im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 15 Minuten backen.

Babas in den Gläsern 5 Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten.

Wasser und Zucker in den Mixtopf geben, 5 Min./100°C/Stufe 3 kochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Danach den Rum zugeben.
Die abgekühlten Babas mit einem spitzen Messer vom Rand lösen, stürzen und in den Sirup geben. Nach 1-2 Minuten mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf einem Teller abkühlen lassen.

Ananas und Schlagsahne zubereiten

Die Ananas (noch mit dem Blätterschopf) in der Länge nach halbieren. Eine Hälfte in 4 Spalten schneiden und das Fruchtfleisch von diesen Spalten in einem Stück von der Schale schneiden. Fruchtfleisch in Stücke schneiden, wieder auf die Ananasschale legen und auf 4 Portionsteller anrichten. Restliche Ananashälfte putzen, das Fruchtfleisch rausschneiden und in kleine Würfel schneiden.

Gekühlte Sahne in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen und ca. 10 Min./Stufe 3 steif schlagen (kontrollieren). Schmetterling entfernen, Sahne aus dem Mixtopf in eine Schüssel umfüllen und mit braunem Zucker bestreuen.

Babas anrichten und mit der Sahne servieren.