Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
125
Liter
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 17.10.2016
geändert: 29.07.2017
Zutaten
Tomatenketchup ohne Zucker für Diabetiker
- 250 g Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1000 g Tomaten, reif
- 2 EL Honig
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 3 Lorbeerblätter getrocknet
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Muskat
- 1/2 Teelöffel Thymian
- 1/2 Teelöffel Nelkenpulver
- 1/2 Teelöffel Koriander, gemahlen
- 1/2 Teelöffel Pfeffer, schwarz
- 1 Bund Petersilie, frisch
- 1 Bund Basilikum
- 2 Spritzer flüssigen Süßstoff
- 0,125 l Apfelessig
1
- 1 TL Öl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebeln schälen, vierteln und in den
"Mixtopf geschlossen" Knoblauch schälen und in den "Mixtopf geschlossen" , 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 Teelöffel Olivenöl zugeben und 2 Minuten Varoma Stufe 1 dünsten. Tomaten vierteln und in den"Mixtopf geschlossen" und 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern.
Dann alle weiteren Zutaten in den"Mixtopf geschlossen" geben und 45 Minuten 95 Grad Stufe 2 kochen. Dann abschmecken und evtl. nachwürzen und den Ketchup 10 Sekunden Stufe 7 pürrieren. Bitte mit dem Becher!!!!
Dann in heiß ausgespülte Gläser oder Flaschen füllen.
Lasst es euch schmecken
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Das beste Ketchup, welches ich je gegessen habe. ... Ich bin eigentlich kein Tomatenketchupesser, wenn dann nur wenn es sehr schnell gehen muß , mal zu Nudeln. Dieser Ketchup allerdings ist so würzig und lecker, weder zu süß noch zu sauer, daß ich mir vorstellen kann, ihn auch anstelle einer warmen Nudelsoße zu verwenden. Hatte vergessen die Lorbeerblätter zu entfernen und habe sie mit pürriert, das war aber nicht schlimm. Ich werde dieses Ketchup sicher noch oft machen.
Hört sich gut an, wie lange ist er haltbar?
Habe vergessen zu erwähnen, dass man die Loorbeerblätter vor dem passieren noch herausfischen sollte, sorry
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