Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 26.12.2017
geändert: 26.12.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Schweinefilet mit Prinzessbohnen und grüner Pfeffersoße

  • 1 Schweinefilet
  • 400 Gramm Prinzessbohnen
  • 800 Gramm Kartoffeln, festkochend
  • 1 Zwiebel
  • 500 Gramm Wasser
  • 1 gehäufter Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 100 Gramm Schinkenspeckwürfel
  • 1 Prise Salz, fein
  • 1 Prise Pfeffer

Pfeffersoße

  • 500 Gramm Garflüssigkeit
  • 25 Gramm Mehl
  • 30 Gramm Butter
  • 100 Gramm Frischkäse
  • 1/4 Teelöffel Kräuter der Provence, getrocknet
  • 2 Teelöffel Grüner Pfeffer, eingelegt
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    SCHWEINEFILET MIT PRINZESSBOHNEN UND GRÜNER PFEFFERSOSSE
  1. Die Kartoffeln schälen in Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben.
    Bohnen waschen Enden abschneiden und in den Varoma geben.
    Die Zwiebel im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 3 Sek Stufe 5 zerkleinern.
    Zwiebeln ausMixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" entfernen mit Speckwürfeln zu den Bohnen im Varoma geben Salzen und Pfeffern.
    Schweinefilet in 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer beidseidig würzen.
    Das Ganze in den Einlegeboden schichten.
    Das Wasser und die Gemüsebrühe in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben.
    Gareinsatz einhägen und Varoma aufsetzen.
    Alles 25 Min. Varoma/Stufe 1garen.
    Kartoffeln entnehmen und warm stellen.
    Für die Pfeffersoße dei Garflüssigkeit auf 500 g aufgießen und alle Zutaten bis auf die Pfefferkörner hinzufügen.
    Den Varoma wieder aufsetzen damit alles warm bleibt.
    6 Min. 95 ° Stufe 3 aufkochen.
    Pfefferkörner dazugeben und servieren.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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Schweinefilet mit Prinzessbohnen und grüner Pfeffersoße
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