Forum Leberkäse grau - warum??

Habe das Leberkäse Rezept aus der Kollektion "Feste feiern" nachgekocht (Rezept ist auch hier in der Rezptwelt zu finden).

Trotzdem ich natürlich Pökelsalz verwendet habe, das ja für die rote Farbe verantwortlich ist, wurde der Leberkäse grau/gelb.

Geschmacklich war er sehr gut, aber das Aussehen GING GAR NICHT

Hat jemand von euch ein Idee, was die Ursache gewesen sein könnte???

Wäre dankbar, wenn mir jemand einen Ratschlag geben könnte....

GLG