Forum Laktose- und Gluten- Unverträglichkeit
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Ganz ganz lieben Dank für Eure Erklärungen und Tipps, Susanne 
und Ulli
Super seid ihr. Toll auch der glutenfreie Mehlmix-Tipp.
Ich stand etwas hilflos davor, nun kann es dann ja losgehen.
Liebe Grüße
Sonnia
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Hallo Sonnia,
Dinkel ist definitiv nicht glutenfrei! Schau mal dieses Rezept hier - ist obendrein von Haus aus ohne Milch:
https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/nusskuchen-ohne-mehl/
Wenn du dich nicht dauerhaft mit diesem Thema auseinandersetzen musst und du trotzdem einen "normalen Kuchen" backen möchtest, dann würde ich dir empfehlen, einen glutenfreien Mehlmix (z.B. von Bauck-Hof zu kaufen)
Bei Biskuit kann auch generell einfach der Mehl-Anteil durch gemahlenen Buchweizen ausgetauscht werden. Die Menge hierbei an (Mais-)Stärke bleibt dann ganz normal, da Mais glutenfrei ist.
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Hallo liebe Thermomixer,
ich bekomme Besuch von einer Freundin, die sowohl eine Laktose- als auch eine Gluten- Unverträgichkeit hat.
Kann mir jemand sagen, ob Dinkelmehl auch Gluten enthält?
Dieses Rezept habe ich gefunden:
https://www.rezeptwelt.de/backen-suess-rezepte/haselnusskuchen-ohne-ei-und-milch/13bnia6e-716e2-961504-4a364-gseli1rm
Klar kann man immer Kuhmilch durch vegane Alternativen ersetzen. Nur bei dem Mehl bin ich mir unsicher.
Vermutlich ist reines Nussmehl, Kokosmehl oder Bananenmehl besser.
Kann mir jemand helfen?
Danke
Sonnia