Forum haltbares und saftiges Brot

Hallo zusammen,

ich gehöre zu der Kategorie "Neuling" und bin auf der Suche nach einem Brotrezept, dass gut haltbar ist.
Gerne auch ein Körnerbrot.
Ich habe bereits ein paar Brote und Brötchen ausprobiert, aber die haben alle nur frisch sehr gut geschmeckt, am nächsten Tag war es nicht mehr saftig und frisch.

Vielen Dank für eure Anregungen und Rezepttips.