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Forum französische Buttercreme

16. März 2022 - 16:52
#1
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3 Antworten | Letzter Beitrag
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16.03.2022 - 21:37

Hallo Steffi!

Hast Du Dir schon das Rezept "Bibis Französische Buttercreme (ohne Pudding)" hier in der Rezeptwelt angesehen? Die Angaben aus diesem Rezept sollten Dir helfen.

Gruß
HundMausK

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16.03.2022 - 16:52

Hallo,

kann mir jemand sagen, ob er seine Franz. Buttercrem im Thermomix macht?:smile:
Normal Schlage ich 4 Eier und 1 Eigelb, 160g Zucker über Dampf, ca. 5 minuten, dann füge ich 320g Butter dazu und schlage ich weitere 5 Minuten bis es eindickt.
Danach in einem kalten Wasserbad 5 Minuten rühren, bis die Konsistenz kalt wird!

Habt ihr einen guten Tip?, wenn dann bräuchte ich genaue Angaben über Stufe, Zeit und Temperatur:smile:

Liebe Grüße Steffi

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