Forum Zeit/Stufe bei halbierten Rezepten

ja es gibt auf der HP von Thermomix Tipps und Tricks wo man viele gute Ratschläge findet

http://thermomix.vorwerk.de/de/rezepte-aktionen/tipps-tricks/

findet man unter Rezepte und mehr

Klappan - Du bist und bleibst der Knaller!!! DANKE!!!  " />

Verringern und Verdoppeln von Rezepten

Aufstockung von Rezepten ist bei vielen Saucen, Suppen, Aufstrichen und Desserts möglich, weniger bei All-in-one-Gerichten. Wichtig ist dabei, dass die Maximalmenge für den Mixtopf (2 Liter) nicht überschritten wird! Bei Suppen und Saucen muss mitunter die Messerdrehzahl ein wenig erhöht werden; der Mixtopfinhalt soll sich sichtbar bewegen. Die Garzeit verlängert sich um 3 Minuten, wenn zum Beispiel 1000g statt 500g erhitzt werden.

Das Reduzieren von Gerichten ist meist durch Halbierung der Zutaten möglich. Die Garzeiten können aber nicht einfach halbiert werden, nur die kürzere Aufheizzeit des Mixtopfinhaltes ist zu berücksichtigen. Wenn die Menge im Mixtopf z.B. von 1000 g auf 500g reduziert wird, verkürzt sich die Heizzeit um 3 Minuten.

Wichtig: Bei Varoma-Gerichten bleibt sowohl beim Reduzieren als auch beim Aufstocken die Wassermenge im Mixtopf unverändert.

KermitJessy schrieb:

Hallo,

ich bin endlich stolze Besitzerin eines TM

 

Ich habe allerdings immer etwas Probleme bei den Rezepten. Da wir nur zu zweit sind, benötige ich häufig nur halbe Portionen.

Gibt es da eine Faustregel bzgl. Reduzierung der Garzeiten und Stufen? zb bei Milchreis oder Rohkostsalat?

 

Vielen Dank!

 

Liebe Grüße

Jessy

erst mal: herzlich willkommen bei den "Verrückten" hier...  " /> 

jaaa, a bissle "gagga" sin mir scho', gelle???!!! Aber - es macht soooo viel Spaß mit unserer Teufelsmaschine und überhaupt...

ich bin mir absolut sicher, daß wir dieses Thema bereits als Thread hatten... 

da die Vorwerk Suchfunktionen eine ziemliche Katastrophe sind (sorry, big brothers & sisters, aber ist leider so...  zumindest bei den Rezepten...) 

also versuch mal Folgendes: 

geh zu Mr. Google (eigentlich kann ich ihn net wirklich leiden, aber - alles, was recht ist: er kann sehr hilfreich sein!!!) und gib da mal 

rezeptwelt halbe Portion oder Menge oder so was Ähnliches ein... ich denke, Du wirst mit etwas Glück auf den "alten Thread" stoßen. Da gab es bereits eine Menge an Tips. Wenn ich es richtig in Erinnerung habe...

es gibt aber auch so ein kleines Heftle mit "Single Rezepten" - sprich mal Deine Repräsentantin drauf an...

und jaaa, ich koche, backe und mache unter der Woche für mich alleine mit unserem "Wunderkind" und am Wochenende für zwei Personen - das Heftle war schon eine Inspiration...

da ich vieles net mag und net will, habe ich mich eh für "freestyle" bei fast allen Rezepten entschieden... 

ich wünsche Dir auf jeden Fall ganz, ganz viel Spaß mit Deinem neuen "Hausfreund"!!! Laß es Dir schmecken!!!  " />

Hallo,grundsätzlich kannst du alle üblichen Rezepte für 4 Pers. von den Mengen halbieren = 2 Pers.Bei Rezepten mit Garflüssigkeit würde ich diese vorsichthalber nicht reduzieren, dann bist du immer auf der sicheren Seite.Die Garzeiten würde ich nur minimal, evtl. 5 Min., reduzieren, dann kannst du,  nach einer Garprobe, noch nachgaren. Ich heb dann immer den Messbecher kurz hoch, oder den Varomadeckel und benutz die gute alte Backnadel.Die Stufe mußt du auf jeden Fall lassen wie im Rezept.

Beim Zerkleinern auf jeden Fall vorsichtig rantasten an die Zeit, ansonsten ist schnell alles mussig. Aber oft sind die Zeiten eh so kurz, dass du hier wenig reduzieren kannst.

Mit der Zeit bekommst du ein Gefühl dafür. Am Besten ist, du schreibst dir deine Erfahrungen mit den halbierten Mengen zu den Rezepten dazu. Dann weißt du beim nächsten Mal, obs beim letzten Mal geklappt hat oder nicht und kannst ab oder zu geben.

Gruß, Sabhe